從超市裏挑了幾個紅薯，想着買回家後洗乾淨用電飯煲蒸幾個當飯吃，可是在電飯煲在蒸紅薯的時候要放水嗎？
要放些。
電飯煲蒸紅薯是要加些水的，如果一點水都不放的話，容易出現底部乾燒的現象，甚至蒸好後的紅薯表皮也會帶有焦糊的情況，尤其是含糖分高的紅薯，當蒸到開裂的時候，紅薯的糖液就會和鍋底粘連在一起，導致電飯煲比較難清洗，還可能會影響電飯煲的使用壽命，因此建議電飯煲蒸紅薯時要適量地加一些水。
分情況討論。
如果是把紅薯放水裏煮的話，那麼最好加沒過紅薯的表面的水，這樣紅薯會會更加受熱均勻，避免紅薯出現部分熟部分沒熟的情況。如果紅薯是隔水蒸的話，放一到兩節手指左右的水深是比較合適的，這樣能保證蒸紅薯的過程中電飯鍋把底部不會有乾燒的情況，而且蒸紅薯會比煮紅薯要熟的更快些。
開水蒸好些。
蒸紅薯的時候最好是先把水燒開再放紅薯蒸比較好，因爲紅薯熱水上鍋蒸的話，其表面就能迅速受熱，從而最大程度的保留紅薯裏面的營養成分不被流失掉，這樣紅薯的吃起來口感也會更好，另外，建議蒸紅薯時先開大火蒸10分鐘左右，然後再轉小火慢慢蒸熟，這樣紅薯裏的澱粉能更好的轉化成糖，吃的時候味道也會更甜。
視情況而定。
紅薯中含有較多的澱粉，因此相對來說會熟的慢一些，加上紅薯蒸熟的時間和大小有密切關係，所以如果紅薯個頭較小的話，一般水開後蒸15-20分鐘左右就能熟，如果紅薯個頭較大，那麼可能需要30分鐘左右才能蒸熟，具體的可以通過紅薯的狀態來判斷，用筷子從紅薯中間穿過去，如果能輕易穿過紅薯的話，就說明紅薯已經熟了。
