秋天是吃螃蟹的季節，此時的螃蟹味道十分鮮美，而且肉質也十分肥美，但是螃蟹黃裏面有黑色的像血塊是什麼原因？
一般不是血塊。
螃蟹黃是屬於卵巢和各種消化腺的混合物，其中包含較多未成熟的卵細胞，蒸熟之後質地比較硬，雖然蟹黃是黃色是橙黃色的，但是表面會覆蓋一層黑色的薄膜，所以看起來像血塊，但這並不是血塊，可以不需要太過於擔心。
但是如果同時蟹黃吃起來有點苦的話，那麼就有可能是已經滋生了細菌，發生了變質的情況，此時是不建議再繼續食用的。
1、蟹腮：蟹腮存在於大閘蟹腹部兩邊，是大閘蟹的主要呼吸器官，裏面存在着很多髒東西，是不能吃的。
2、蟹腸：大閘蟹的蟹腸分佈於腹部，在蟹黃和蟹肉之間，中間有一根黑色的東西就是蟹腸，是不能吃的。
3、蟹胃：大閘蟹的蟹胃分佈在蟹蓋中，打開之後有一個長的似三角形的東西就是蟹胃，是不能吃的。
4、蟹心：打開大閘蟹蟹殼後可以看到一層黑色東西，蟹心就在黑色東西上面，是一個六角形的白色片裝，也是不能吃的。
不建議吃。
大閘蟹本身含有豐富的蛋白質，如果大閘蟹是保存在室溫環境下死亡的，那麼在短時間之內細菌就會迅速大量地生長繁殖，並會產生對人體有害的毒性物質。
而且一般從外觀上也根本無法準確得地判斷出大閘蟹的具體死亡時間，所以此時爲了身體健康着想是不建議再繼續吃的。
如果大閘蟹是保存在冰箱中直接被凍死的，那麼因爲在低溫環境下可以抑制大部分微生物和酶的活性，可以抑制微生物的生長繁殖，所以直接凍死的大閘蟹是可以繼續吃的，但是需要儘快吃完。
因爲經過冷凍之後的大閘蟹鮮味會有所下降，所以一般不建議清蒸，建議可以選擇爆炒或者香辣蟹的做法來食用。
