蟹黃裏的黑色東西是什麼 蟹黃裏面黑色的能吃嗎

平時吃螃蟹最喜歡吃的就是蟹黃了，可是我今天買回來蒸的螃蟹的蟹黃裏面有黑色的東西，想問一下蟹黃裏的黑色東西是什麼？蟹黃裏面黑色的能吃嗎？

蟹黃裏的黑色東西是什麼

大閘蟹蟹黃中間黑色的是蟹胃。大閘蟹的胃位於蟹黃的正中間，大多數都被蟹黃包裹着，平時在外面吃的大閘蟹都經過了較長時間的清水餵養，胃內食物消化完全，都排乾淨了，因此，蒸出來的大閘蟹蟹黃金黃，中間的胃也癟成了淡黃色的糯性皮膜，不影響食用。

蟹黃裏面黑色的能吃嗎

大閘蟹蟹黃中間黑色東西不能吃。大閘蟹蟹黃中間的黑色物質是蟹胃，中間還包含有砂石、昆蟲、水草等食物殘渣，很不乾淨衛生，不建議食用；但這些物質在胃內，將蟹胃去掉，並不影響蟹黃的食用。

蟹黃是稀的是不是沒熟

成熟母螃蟹的蟹黃呈稀狀一般表示蟹黃還未蒸熟，沒熟的蟹黃最好蒸熟後再吃，以免未殺死的細菌和寄生蟲進入人體，損害人體健康，稀狀沒蒸熟的蟹黃，需要再蒸十幾分鐘左右，纔可以使蟹黃完全成熟。不過未成熟的母螃蟹蟹黃蒸熟了是稀的也是可以吃的，但口感略微發苦，並不建議食用。

螃蟹沒蒸熟能吃嗎

螃蟹沒蒸熟不建議吃。

因爲螃蟹是生活在水中的，平常吃一些水生小生物、水草、腐爛的動物等，蟹體內可能含有一些細菌、寄生蟲，通過高溫蒸煮，可以殺死這些細菌和寄生蟲。如果沒蒸熟就吃，很可能會出現消化不良、腹瀉等情況，也有比較小概率會感染寄生蟲。