大閘蟹是秋季十分受歡迎的食物，平時我們也會買些回家蒸着吃，味道很鮮美。那大閘蟹有什麼營養價值和功效？吃大閘蟹有什麼注意事項？
大閘蟹有養筋活血、通經絡、補骨添髓的功效，適當吃一些大閘蟹，可以起到養筋活血作用，特別是對於腰腿痠痛、風溼性關節炎等疾病的患者，能夠起到很好緩解作用，另外當出現跌打損傷以及骨折以後也可以適當食用。
大閘蟹中所含有優質蛋白是比較豐富，同時也含有多種氨基酸、鈣、鐵、鋅、硒等礦物質，用以後能夠及時爲身體補充營養，提高身體免疫力。
大閘蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經，有清熱解毒、消結化瘀、利溼退黃、滋肝陰、充胃液之功效，主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。大閘蟹含有精氨酸，能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進機體能量平衡，對體內毒素起到一定的排泄作用。
存放的熟蟹極易被細菌污染，大閘蟹宜現買現吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。若是未以保鮮膜密封或未保存到冷藏層，或者出現變色、有異味等變質情況，是不建議繼續食用的。
蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。
吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，而茶會使蟹的某些成分凝固，都不利於消化吸收，還可能會引起腹痛、腹瀉。
花生等食物含有大量的不飽和脂肪酸，搭配大閘蟹會加重人的腸胃負擔，甚至會引起腹瀉等情況的發生。
柿子等富含鞣酸等成分的食物會與大閘蟹中所富含的蛋白質發生絡合反應，在體內形成沉澱性物質，凝固物質長時間留在腸道內會引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應,甚至可能引起結石症等。
梨和大閘蟹都屬於寒涼性的食物，搭配在一起吃會對脾胃造成損傷，引起消化不良的情況出現，如果本身脾胃虛寒就更應該格外注意，避免對身體造成影響。
1、把大閘蟹放在淡鹽水中浸泡一個小時，使其吐出污水、污漬，另外需要用小刷子清洗乾淨大閘蟹的外殼以及蟹腿，確保乾淨。
2、蒸鍋中加入適量的清水，加入薑片，倒入料酒，螃蟹比較寒，放姜有驅寒的效果，料酒可去腥味。水煮開後放上蒸託，再把蟹肚皮朝上擺放在蒸屜上，防止蟹黃蟹油流出來，再在肚皮上放一片姜，蓋上蓋子，大火上汽後蒸10-15分鐘就可以了。
