秋桂飄香，菊黃蟹肥，吃蟹一年之計在於秋。自古以來，大閘蟹就有“百鮮之尊”的美名，還有“吃遍天下百種菜，不抵水中一隻蟹”的說法。金秋時節，蟹肉肥厚，蟹膏豐腴，正是最宜吃蟹的季節。在中國現代大閘蟹最有名的產地屬陽澄湖了，不僅在國內享有盛名，同時也享譽國際，在國外被人們稱爲“中華金絲絨毛蟹”。
爲什麼陽澄湖的大閘蟹如此有名，能賣出天價？？？首先來說說爲什麼陽澄湖的大閘蟹如此與衆不同。陽澄湖大閘蟹得此名當然得說說陽澄湖了。陽澄湖水域面積廣達數百里，螃蟹在其中清楚可見，一方面是由於水質清澈，另一方面是由於水比較淺。水中常常碧波盪漾，水藻水草各自肥美，氣候適宜，最適合螃蟹的生長。
據傳，四隻2兩的大閘蟹兩公兩母賣價高達2880元人民幣，這麼貴的螃蟹，購買渠道是十分豐富，但是市場混亂，想買正宗陽澄湖大閘蟹的親稍安勿躁，待我接下來爲你繼續八一八如何挑選陽澄湖大閘蟹。
如此貴的大閘蟹如何才能挑選到正宗的呢？只要注意觀察，每個人都能學會挑選正宗的陽澄湖大閘蟹。
要辨別市場上的大閘蟹是不是正宗的陽澄湖大閘蟹可以從以下四個方面來着手：
1.陽澄湖的大閘蟹背面呈青灰色，光滑度好，甚至可以反光；
2.陽澄湖的大閘蟹的蟹肚一般都貼近泥巴，洗淨後呈白色，晶瑩光潔，毫無黑點瑕疵；
3.陽澄湖大閘蟹蟹腿上長有黃毛，每一根都直立挺拔，果然是稀有物品；
4.大閘蟹爪子稱金黃色，肥碩堅硬有力，即便放在光滑的玻璃上，八隻腳也能穩穩聽力，特別威風。
總結來看，記住青背、白肚、黃毛、金腿八字就錯不了了。吃大閘蟹的人羣不是正宗吃貨就是土豪，吃不到正宗大閘蟹的吃貨是不合格的吃貨，吃不到正宗大閘蟹的土豪不是真的土豪？大閘蟹來襲，睜大雙眼可勁兒挑吧。
