臘腸放了一段時間發現上面長毛了，臘腸上面長毛了還可以吃嗎？臘腸上面有白色點點是發黴嗎？
臘腸長白毛了不能吃，這時候的臘腸已發生黴變或是變質，因此是不建議繼續吃的，以免導致不適。
部分臘腸上面長了白毛可能是鹽霜，一般臘腸表面上鹽霜，面積較小，手指觸碰有沙粒感的就是鹽霜。
且臘腸上的鹽霜並不會改變食物的味道，只是額外的鹽會滲出所導致的，這類臘腸是可以繼續吃的，發黴的臘腸聞起來會有臭味或異味。
臘腸上面有白色點點是否發黴可根據以下判斷。
1.如果臘腸上出現長白毛甚至是灰青色黑點的話，就要考慮臘腸是不是發黴了，這種臘腸可能還有異味，這類臘腸是不可以食用的。
2.可能是臘腸裏肉的脂肪析出凝固了，這類臘腸進行加熱後上面的白色點點會消失，還有一種可能是鹽霜，這是正常現象，其被稱爲鹽鹼霜。
臘腸的腸衣是可以吃的，主要分爲人造腸衣和天然腸衣，具體如下。
1.天然腸衣是用豬小腸或羊腸做的，豬腸腸衣做的臘腸通常味道比較好，透氣性也比較好，人造腸衣是用蛋白質做的，人造腸衣價格相比起來會便宜一點。
2.吃臘腸以前，最好用溫水清洗一下，因爲臘腸表明有很多鹽，且臘腸再晾曬的過程，會吸附很多灰塵，所以最好用溫水清洗一遍。
臘腸是以肉類爲原料製成，其含有蛋白質、脂肪酸、維生素B1、碳水化合物以及鈉、鎂、磷等營養元素，適量吃一點可以爲人體提供能量，維持人體正常生理活動，且口味鮮美，還能夠起到開胃助食、增進食慾的作用。
如果過多食用臘腸會導致出現消化不良、腹痛等症狀，且臘腸中脂肪含量相對較高，過多食用不利於血壓、血脂的穩定，還會導致肥胖，還會影響鈣質的吸收，造成缺鈣，誘發骨質疏鬆。
