糖尿病人由於血糖高對很多食物都需要忌口，因爲一旦吃錯了東西很可能會導致血糖升高，使病情出現反覆，反而得不償失，那糖尿病人可以吃萵筍這種清淡的食物麼？
糖尿病人是可以吃萵筍的。
萵筍中的無機鹽和維生素非常的豐富，它們可以有效地維持血糖的平衡，同時由於它是高鉀低鈉型的蔬菜，能夠更好的排尿，可以幫助糖尿病人降血壓，因此糖尿病人吃萵筍對緩解病情是很有幫助的。
糖尿病的主要特徵表現爲血糖高，而胰島素是高血糖的天敵，激活胰島素可以靠煙酸，而萵筍中煙酸的含量比較高，它可以增加胰島素的分泌，因此糖尿病人吃萵筍可以使糖的代謝功能得到改善，可以輔助降糖。
萵筍中的鉀離子含量明顯比鈉離子含量要高，對體內的水電解質平衡是非常有利的，能夠促進排尿，可以有效地降低血壓，從而減少了因糖尿病引發其他併發症的可能性。
糖尿病人不能多吃萵筍。糖尿病會引發很多的併發症，而糖尿病眼病就是其中的一種，因爲萵筍中的某種物質會對視神經產生刺激，容易誘發眼疾，糖尿病人吃了以後會使糖尿病眼病的症狀更加嚴重。
涼拌萵筍是最適合糖尿病人的吃法，不過做涼拌萵筍的時候不要放太多的鹽，因爲萵筍怕鹹。
材料：萵筍2根，紅椒1個，鹽、雞精、醋、香油適量
做法：將萵筍的皮去掉，清洗乾淨後切成絲狀，紅椒清洗乾淨後也切成絲狀，蒜切成末（切成泥是最好的），然後把將萵筍絲、紅椒絲和蒜末放在一起，再把適量的鹽、香油、雞精和醋放進去，攪拌均勻就可以了。
功效：涼拌萵筍可以很好地幫助糖尿病人降血糖。
糖尿病人由於血糖高對很多食物都需要忌口，因爲一旦吃錯了東西很可能會導致血糖升高，使病情出現反覆，反而得不償失，那糖尿病人可以吃萵筍這種清淡的食物麼？
1.便祕的人。萵筍中含有的植物纖維素可以增加腸胃的蠕動，幫助消化，有利於大便的排出，因此可以有效地治療便祕。
2.肥胖的人。萵筍中含有豐富的維生素和無機鹽，沒有太多的碳水化合物，從而能使脂肪得到分解，能夠有效地消除肥胖。
3.水腫病人。萵筍味甘而性涼，它的鉀含量比鈉含量要高，可以促進排尿，能夠有效地消除水腫。
