海帶是人們喜愛吃的食物，也是必須吃的食物，因爲海帶營養豐富，富含人體所需的碘和其他一些微量元素，常吃海帶可預防“大脖子”病，但海帶遠不止這點能耐哦。
海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用；
海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓；
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附着在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄；
海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫，調節免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一；
海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用後，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的；
海帶上常附着一層白霜似的白粉--具有降低血壓、利尿和消腫的作用；
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病；
海帶中的碘極爲豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成的；
海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣；
海帶汁可以美容養顏，用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤澤肌膚，使皮膚清爽細滑，光潔美麗；
海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物；
海帶富含鈣元素與碘元素，有助於甲狀腺素合成。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。
日本盛行海帶與豆腐配吃，認爲這是“長生不老的妙藥”。
科學研究證實，日本某些高齡老人眼不花、背不駝、頭腦清晰，其原因之一是他們常以豆腐與海帶等海藻類食物合吃的結果。
主料：海帶(100克)、豆腐(一塊)、冷凍對蝦(6個)、香菇(6朵)
輔料：高湯(適量)、蒜苗(適量)
做法：
1、鍋中燒開水，把洗淨切好的海帶和香菇放入煮上2分鐘過涼備用。
2、炒鍋稍倒一點香油，爆香蔥薑末。
3、放入海帶和香菇翻炒一下。
4、把炒過的海帶和香菇放入砂鍋，加入高湯（或清水）大火煮開。把蝦放入。
5、加入一點料酒，煮上10分鐘。
6、把切好的豆腐放入繼續煮上5分鐘。
7、加一點鹽，胡椒粉，雞精調味。
8、最後撒一些蒜苗關火。
海帶攻堅消積、祛脂降壓，黑木耳活血化瘀，瘦豬肉滋陰補虛，黑木耳和海帶兩者搭配有降低血脂功能。
主料：幹海帶15克，黑木耳15克，瘦豬肉60克。
做法：
1、先將海帶木耳泡發、切絲；
2、與肉絲一起煮沸，加鹽、味精；
3、再用水澱粉勾芡，即可食用。
主料：海帶適量，白糖少許。
做法：
1、海帶浸泡洗淨，切成細絲；
2、用開水連續浸泡3次，每次約30分鐘；
3、去水後，拌入白糖適量；
4、用白糖適量拌好醃製三天食用。
吃法：早晚各吃適量，連吃7天效果佳。
主料：海帶(適量)
輔料：青椒(適量)、紅椒(適量)、芝麻(適量)、大蒜(適量)
做法：
1、海帶溫水回軟；
2、食材切絲，大蒜切碎；
3、將蒜以外的食材納盆，加放10ML生抽；
4、加適量鹽，倒入芝麻，一點點兒糖，一點點兒花椒油；
5、起鍋倒油，炸香蒜粒；
6、將蒜油和蒜粒倒入食材中，拌均勻即可。
褐綠色或土黃色的幹海帶是比較正常的顏色。幹海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者爲上品。
幹海帶是含碘最高的食品，另外，海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔乾淨無黴變，且手感不粘者爲佳。
將鮮海帶燙煮後，再經冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的是鹽漬海帶，顏色爲墨綠色，以壁厚者爲佳，一般用作涼拌菜，食用前用溫水浸泡，可增重3倍左右。
