八寶飯是傳統的美食之一，它不僅味道鮮美，而且營養價值非常的高，所含的營養物質能夠補充人體所需的能量，很多人都喜歡吃八寶飯，那麼大家知道八寶飯的做法嗎？做八寶飯如何配料呢？下面小編就爲大家介紹一下八寶飯的做法和配料吧。
八寶飯的做法和配料
自制八寶飯
材料
紫薯，核桃，蓮子，葡萄乾，棗子，糯米。
做法
1紫薯煮熟，攪拌機打碎，待用。
2煮了紫薯的水泡糯米六小時，蓮子泡6小時，棗子和葡萄乾泡一小時，泡好的糯米蒸熟，拌糖待用。
3核桃泡20分鐘，用刀壓碎，鍋燒油放壓碎的核桃入鍋，小火，跟炒花生一樣炒，快熟的時候倒進打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥。
4取蒸熟的糯米和泡好的材料裝碗，紫薯核桃泥在最上面，上籠蒸30分鐘，翻碗裝盤即可。
燕麥八寶飯
材料
燕麥，黑糯米，長糯米，糙米，白米，大豆，黃豆，蓮子，薏米，紅豆。
做法
將材料加水浸泡一個小時，煮熟即可，這道飯不僅味道鮮美，而且營養價值非常的高，很適合在家食用。
小訣竅
燕麥具有高蛋白低碳水化合物的特點；同時燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內的膽固醇並排出體，燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食慾。
象徵團圓的八寶飯
材料
紅棗，花生，紅豆，黑豆，葡萄乾，瓜子仁，臘肉，蓮子，糯米。
做法
1花生、蓮子、紅豆、黑豆先洗乾淨，放冰箱裏泡兩小時；然後分別用紗布包起來紮緊，放高壓鍋蒸10分鐘。
2糯米放冰箱泡一夜，瀝去水份，蒸熟備用。
3臘肉切去外皮一層，切成丁，與蒸熟的糯米飯拌勻。
4用一個大小合適的碗，裏面墊上一層保鮮膜，把拌好的糯米飯裝進碗裏壓實再扣出來。
5把蒸好的裝飾材料墊在碗底，擺成一定的形狀，再把糯米飯放進去，壓實就成了。吃的時候再蒸一下，扣在盤子裏，就成了一個漂亮的八寶飯。
6吃的時候再淋上一層薄薄的糠漿就更正宗了。
桂花八寶飯
材料
黑糯米1杯，白糯米1/2杯，砂糖1/3杯，紅棗1顆，白葡萄乾少許，各類甜豆少許，砂糖1匙，桂花醬1小匙，水100cc，玉米粉1小匙，水1大匙。
做法
1調成玉米粉水;黑糯米泡水8小時、白糯米泡水4小時備用。
2將作法1的黑糯米、白糯米放入電鍋中蒸熟，再趁熱拌入砂糖備用。
3將材料b依各人喜好排入空心模底，再將作法2的糯米填入模型中抹平。
4取一中華鍋，倒入約1/2鍋的水量，燒熱，將作法2放入以火蒸5分鐘後取出扣盤。
5另起一鍋，放入100cc的水及1匙砂糖煮至滾沸時，以玉米粉水勾芡，最後放入桂花醬，再盛出淋在作法4的糯米飯上即可。
八寶飯
材料
糯米，蓮子，紅棗，葡萄乾，芝麻花生泥。
做法
1糯米和蓮子分開泡6小時，其他泡一小時待用。
2糯米蒸熟(30分鐘)，倒進容器拌白糖，待用。
3找合適的碗，碗裏抹油，方便最後扣盤。
4碗底擺上泡好的葡萄乾、紅棗、蓮子，再放拌好糖的糯米。
5上籠蒸30分鐘，水加滿，蒸30分鐘，翻碗裝盤。
結語：以上就是爲大家介紹八寶飯的做法和配料的全部內容，相信大家在看完全文之後已經瞭解瞭如何製作出美味的八寶飯了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
