1.吃進口肉不如吃國產肉
無論是牛肉、豬肉、雞肉等，選肉最好選國產肉。這是因爲國外的荷爾蒙、抗生素使用基準跟國內不一，且生產過程較不透明。
且就算選了國產肉品，也要注意是否有認證標章，若能追溯生產地更佳。
2.不要選太過便宜的肉
要得到理想的肉品，牲畜要在寬闊的地方飼養，且食用天然的食物。
但在講求效率而非質量的現在，爲了大量生產就無法顧及其他，降低成本與價格的結果就是質量也跟着下降。雖說標榜天然的肉品多半價格較高，但肉質與脂肪都對人體有益，也才能吃出健康。
3.選飽和脂肪酸少的部位
飽和脂肪酸會造成動脈硬化、加速老化與增加失智症的風險。
牛肉與豬肉，都推薦里肌肉和腿肉，雞肉則是全身皆可，其飽和脂肪酸較少。
因此買肉食，除了先選擇肉種，部位也很重要，必須有意識地購買才行。
4.檢查肉是否有臭味
在自然環境中所飼養的牲畜肉沒有臭味，相反地穀物集中飼養的牲畜肉就會有臭味。
大部分的人買肉時當然曉得如果肉有臭味，就不會買，但其實臭味也不是那麼容易分辨，因爲嗅覺的靈敏度因人而異。
因此建議可以同時買標榜天然飼養的肉類與普通肉類比較，相信很容易就能分辨出來。
5.依然要適量
掌握了以上四個訣竅，並不代表就可以隨意吃肉了，適度依然很重要。
中國營養學會制定的《中國居民平衡膳食寶塔》，建議成年人每日合理膳食方案從塔底到塔尖分別爲：穀類300～500克；蔬菜類400～500克、水果類100～200克；畜禽肉類50～100克、魚蝦類50克、蛋類25～50克；奶類及奶製品100克、豆類及豆製品50克；油脂類25克。
