木耳是一種食用菌類，木耳質軟味道鮮美，滑而帶爽，營養價值高，被很多人作爲保健養生的食譜。木耳的功效與作用有許多，但是也有很多禁忌。下面我們就來看看木耳的功效與作用禁忌。
木耳的功效與作用
1.提高免疫力
木耳含有大量的甘露聚糖、木糖等糖類，較高的鈣、鐵含量，可以促進機體免疫力功能，增強身體抵抗病毒的能力，避免疾病的入侵。對貧血、便祕等症狀都有一定的療效。
2.預防心血管疾病
因爲木耳裏面含有多糖，被人們稱爲植物中的“阿司匹林”，有防止動脈硬化的功效，預防心血管疾病。
3.減肥瘦身
木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物髒質，這兩種物質都能促進胃腸的蠕動，減少食物脂肪的吸收，從而起到防止肥胖的發生和減肥的作用。
4.預防血栓
木耳具有超強的抗凝血能力，它能防止膽固醇在人體血管中淤積，而且能增強血小板活性，可以防止血小板凝結成塊，而能從根本上阻止血栓生成，另外人們多吃一些木耳，還能保護心血管，可以防止動脈硬化和冠心病發生。
5.防癌抗癌
木耳中含有的多糖爲酸性異葡聚糖，有一定的抗癌功效，常食木耳尤其可預防乳腺癌和子宮癌等惡性腫瘤。
6.清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
7.補血活血
木耳還是一種難得的補血食材，它與紅棗搭配在一起，使用效果特別好，造血功能也能預防緩解人類的貧血，經常食用可以讓身體氣血充盈，能讓人們面色保持紅潤。
8.美容護膚
木耳中含有的大量植物膠質，這些膠質的組成成分與皮膚的黏蛋白很相似，經常吃白木耳能夠使皮膚更加的水潤光滑，還能夠幫助淡化色素，讓皮膚變得白皙。
木耳的禁忌
1.木耳和蘿蔔，田螺不能在一起食用，因爲會造成消化不良。
2.久泡的木耳不能吃。乾製木耳上的微生物遇到水後就會開始大量繁殖，這個過程中可能會產生毒素髮生變質，無論你如何燒煮，都是不能消除的。吃了這樣的木耳，會產生嘔吐、腹瀉等中毒症狀，甚至會喪命。
3.處於懷孕期間的女性和患有出血性疾病的人羣，也禁止食用木耳，它會對這些人羣的身體產生不良影響對她們的身體健康不利。
相信大家看完上文的介紹後，對木耳的功效與作用禁忌已經有了更多的瞭解了，希望今天的分享可以幫助到大家。
