花生是老少咸宜的堅果，不但滋養着我們的身體，還被寄予“早生貴子”的美好祝願。那麼花生怎麼吃最有營養？下面一起來看看吧。
最佳搭配：花生配赤小豆、大棗加水煮湯食。
功效：補益脾胃。適用於腳氣病、脾虛便溏、食少乏力等。
最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮着吃。煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。
材料：花生50克，大米100克，紅棗6枚。
做法：將花生與粳米洗淨加水，紅棗掰開加入同煮，沸後改用文火，待粥成即可。
功效：本粥具有健脾開胃，養血增乳的功效，適用於脾虛納差、貧血體衰、產後乳汁不足等病症。經常食之有補益的作用。
材料：紅棗50克，帶皮花生100克，紅糖適量。
做法：紅棗洗淨，去核；將紅棗和花生放在鍋內，加適量的清水，用旺火煮沸後，改爲小火煮半小時左右；加紅糖溶化即可。
功效：強體益氣，補血止血。適用於氣血兩虛所致的納少，短氣乏力及各種虛性出血病症。
1、花生容易發黴，產生致癌性很強的黃麴黴素，可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。最好是存貯在低溫乾燥處。
2、痛風、糖尿病、高脂血症、減肥者要少吃：花生的熱量和脂肪含量都很高，高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。高脂血症、糖尿病患者均需控制每日攝入的總能量，不宜多吃。
3、胃潰瘍、胃炎、腸炎、膽囊切除、消化不良者不宜多吃，花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，此類人羣食用後難消化吸收。
