在日常生活中，很多人喜歡吃苦菊。苦菊是非常好的蔬菜，適合夏季吃。那麼苦菊生吃好還是熟吃好？下面一起來看看吧。
涼拌可以保留更多的營養成分，熟吃口感會更好一些。
苦菊屬菊花的一種，味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，只不過涼拌可以保留更多的營養成分，熟吃口感會更好一些。如果吃苦菊的話一定要注意把菜清洗乾淨，生拌的菜都容易有殘留的細菌。
苦菊中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。
苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
苦菊能夠促進腦細胞發育，促進人體的生長髮育。
