百合作爲一箇中藥材，其是非常有價值的藥材，在生活中有苦和甜之分，那麼百合是苦的好還是甜的好呢？
百合正是發苦的生物鹼的存在，才使得百合具有良好的營養滋補，防病潤肺之功效。那麼，是不是說明百合苦的更好呢。
那不一定哦。百合品種諸多，有些是苦的，有些苦味很少，甚至沒有苦味，大致可以分爲兩種，不苦的是粉百合，有苦味的是藥百合，粉百合多作是食用，有苦味的百合多做藥用，功效不同，沒有可比性，不能說哪個更好，看你需求是什麼吧。
能吃。百合性寒，味甘微苦，有點苦味是正常現象，可以食用的。不過，將百合清洗乾淨，用水充分浸泡後，苦味會大幅度減少，如果所吃百合苦澀味太大的，多是未將百合外層薄膜洗淨的。
另外，還有一種可能，估計你買的百合就是那種比較苦的百合，即生物鹼含量多的。超市裏在散裝賣的新鮮百合，要特別注意：一個百合有很多個小百合頭組成的，頂上有一點紅或全白的，就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一個頭，而且比苦的百合要粗壯，顏色和白玉一樣，很漂亮的。
1、補陰退熱。不少婦女常有低溫發熱症狀，是陰虛的一種表現，百合可補陰並有消炎作用，多吃百合，上症可消。
2、滑腸潤便。百合特別的柔滑，具有通常潤便的功效。便祕的患者適當的食用一些百合，可以改善便祕的症狀，而且對於燥症，效果更加明顯。
3、清心除煩。有些人心陰虛，經常出現心跳心慌心煩，舌質發紅，心神不安。百合有寧心的功能，食之可以緩解症狀。百合甘涼清潤，主入肺心，長用於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，爲肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
4、潤膚防衰。百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。多吃百合的人皮膚不幹燥，臉上皺紋少。油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。
體質虛寒的人羣：體質虛寒的人羣一般有脾胃虛寒、風寒感冒、虛寒出血情況，這類人羣一般不建議食用百合，因爲百合性質寒涼，食用會加重體內的寒涼之氣，影響身體健康。
腹瀉人羣：腹瀉人羣的腸道功能本身就不完善，此時食用百合的話，加重腸道的潤滑程度，導致腹瀉情況更嚴重。
