最近的天氣太熱了，打算煮些百合粥喝，但家裏的百合幹已經有點變色了，請問百合幹變色了還可以吃嗎？百合幹有點黃是正常的嗎？
不建議再吃了。
百合幹出現變色的情況，有可能是由於保存時間過長或者保存不當導致的，其中有可能會滋生對人體健康有害的細菌微生物，要是繼續食用的話，有出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸不適症狀的風險，因此百合幹在出現變色時，一般是不建議再食用的。
是正常的。
雖然說新鮮百合都很白，但在脫水後就會出現略微發黃的情況，因此百合幹有點黃是正常的，而且這樣的百合幹，說明沒有添加任何對人體健康有害的物質，食用安全更高一些。
因爲有些不良商家爲了讓百合幹保持水分、色澤白、外觀漂亮，就採用了硫磺燻蒸漂白的方法，而人體攝入過多硫磺對健康是有害的，因此選購百合幹並不是色澤越白越好。
百合幹爲百合科植物卷丹、百合或細葉百合的乾燥肉質鱗葉，性味甘、寒，歸心、肺經，有養陰潤肺、清心安神等功效，在臨牀上常用於陰虛燥咳、勞嗽咳血、虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚等病症。
而且百合幹中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纖維及多種礦物質及、維生素等營養成分，因此食用百合乾的營養保健價值很高。
各有好處。
百合乾的和新鮮的在營養價值和功效上沒有太大區別，因此並不存在哪個更好的說法，但由於新鮮百合富含水分，味道更清爽一些，一般都當做時蔬食用。
而百合幹在經過後期加工後，不僅便於保存和使用，而且去除了水分後，口感更粉糯一些，所以更適合用來煲湯、煲糖水、泡茶用，因此百合乾的好還是新鮮的好，根據自己使用需要來看即可。
