百合幹是涼性還是熱性 百合乾和鮮百合哪個營養好

百合幹是由新鮮百合曬制而成的，那百合幹是涼性還是熱性食物呢？百合乾和新鮮百合相比哪個更營養呢？

百合幹是涼性還是熱性

寒性食物。

百合味甘，性寒，入心、肺兩經，而百合幹是由新鮮百合經過脫水、烘乾等程序處理而成的，也是寒性食物。食用之後能起到一定的潤肺止咳、滋陰潤燥效果，對於肺陰虛燥熱引發的咳嗽、咳痰等症狀，腸燥所引發的便祕、大便乾燥等情況都能起到一定的緩解作用。

百合乾和鮮百合哪個營養好

差不多。

幹百合和新鮮百合的主要區別在於含水量和口感，所以兩者的營養價值是沒有什麼區別的，因此平常建議根據自己的口味喜好以及方便程度來選擇即可。

另外新鮮百合的口感更加的脆嫩，所以更適合用來烹製各種菜餚，這樣口感十分清爽可口。而幹百合由於含水量較低，所以用來泡水、煲湯或者是煮粥會更加合適。

百合幹有點黃是正常的嗎

正常。

百合幹是新鮮百合脫水加工而定的，百合脫水之後顏色會出現輕微發黃的情況了，這屬於正常現象，這並不會影響百合的營養價值和口感，是可以食用的。

並且如果百合曬乾後顏色還很白的話，多半是用硫磺薰出來的，這樣的百合就不建議食用，不然會對健康造成危害。

爲什麼百合炒出來是苦的

正常現象。

百合當中含有一種叫做秋水仙鹼的成分，該成分能幫助百合發揮滋陰潤燥的作用，但同時口感比較苦，所以新鮮炒出來的百合就可能會帶一種淡淡的苦味。如果不喜歡這種苦味的話，建議在炒百合之前可以先將其浸泡一段時間，這樣苦味就會減輕。