百合幹發黃的好還是發白的好 透明的百合幹好嗎

百合幹是一種營養價值很高的食材，平時適當地吃一些有益於人體的健康，那百合幹是發黃的好還是發白的好呢？

百合幹發黃的好還是發白的好

一般來說黃白色爲佳。

對於新鮮的百合來說，其顏色一般是純白色的，但是在其晾曬的過程中，可能會發生一定的氧化反應以及脫水反應，所以正常情況下的百合幹應該是白色帶點黃色的狀態，在選購的時候應該要選擇這種百合幹。

但現在市面上也有一些百合幹是純白色的，這種百合幹大多是由硫磺熏製出來的，雖然看起來顏色很好看，但是吃起來口感比較酸，而且還會對人體健康造成一定的傷害，所以是不建議購買這種百合乾的。

透明的百合幹好嗎

不是特別好。

正常情況下的百合幹應該是白色帶有黃色的，或者是乳黃色的，並不會出現透明的顏色，如果買回來的百合幹是透明顏色的話，那麼有可能是由硫磺熏製的。

此外，如果百合幹經過泡發或者熬煮的話，也同樣會使其顏色變得透明，所以在選購百合乾的時候，需要注意仔細地進行查看，避免購買到劣質的百合幹。

新鮮百合發黃了還能吃嗎

視情況而定。

新鮮百合本身的顏色是純白色的，但是因爲新鮮百合中含有較多的營養物質，很容易被空氣中的氧氣給氧化，所以如果新鮮百合在空氣中放置時間過長時，就會容易出現發黃的情況。

如果新鮮百合纔剛剛開始發黃，時間並不長，那麼此時是可以繼續吃的，但是需要儘快吃完，以免放置時間太長而使百合出現變質的情況。

百合乾和鮮百合哪個營養好

鮮百合的營養價值更高一些。

百合幹是由新鮮的百合經過晾曬、脫去水分後製作而成的，在晾曬脫水的過程中，可能有部分水溶性維生素會發生一定的流失，所以相對來說，鮮百合的營養價值要更高一些。

但是因爲鮮百合中水分含量較多，在保存的過程中很容易滋生較多的細菌，所以相對於鮮百合來說，百合乾的保質期會更長一些，而且也更容易運輸和出售。