今天發現之前買的百合有一點發紅了，這樣的百合還能不能繼續吃呢？百合又要怎麼保存比較好呢？
能吃。
由於百合不耐風吹，採收後遇風吹，鱗片就容易變紅、幹縮。像這種百合，只要沒有出現腐壞、變質等情況都是可以繼續食用的，變紅並不會影響百合的營養價值，只是口感和賣相可能會有所影響，因此買回來的百合一般建議要儘快的食用完。
將百合先清洗乾淨，然後放入碗中，並加入適量的清水，使清水能徹底淹沒百合，然後再用保鮮膜封住碗口，將其放冰箱中冷藏保存即可，保存得當的情況下一般能存放4-5天左右，但注意在保存過程中要每天換水。
如果新鮮百合比較多的話，還可以將其一瓣瓣剝下來，然後再放到太陽底下暴曬，等其中水分曬乾之後再用乾淨袋子裝好放在通風乾燥處保存，保存得當一般半年到一年都不成問題。
分情況而定。
如果是新鮮百合的話，是不需要進行泡發的，只要直接用來煲湯、炒菜或者泡水即可。但如果是幹百合的話，在食用前則需要提前浸泡，因爲幹百合當中水分已經被曬乾了，如果不泡發直接煮或者泡酒需要較長的時間。
如果着急食用的話，建議直接用溫水對百合進行浸泡，這樣能適當的縮短浸泡時間。
正常。
百合當中含有一種稱爲秋水仙鹼的生物鹼，這種生物鹼發苦，發澀，所以百合吃起來會苦，這屬於正常現象。該生物鹼不僅具有良好的營養和營養作用，而且對秋季乾旱天氣引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。
