百合是生活中常見的一種食材，具有很高的營養價值和保健作用，很多人喜歡吃，那麼百合能生吃嗎？有啥功效呢？
百合是否可以生吃，需要根據百合的狀態來看，如果是新鮮百合的話，水分充足，質地柔嫩，那麼是可以生吃的，但如果是百合乾的話，質地堅硬，難以下嚥和消化，一般不建議生吃。
百合是一種藥食同源的食材，從中醫的角度看，百合味甘，性寒，歸心、肺經，有養陰潤肺、清心安神等功效，食用後對陰虛燥咳、勞嗽咳血、虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚等不適都能起到一定緩解作用。
而從營養的角度來看，百合中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纖維、及多種礦物質、維生素成分，食用後可以爲機體補充所需的營養，因此百合。
熟吃好一些。
無論是新鮮百合還是百合幹，都建議在烹飪加熟後食用，因爲百合在採摘、運輸、銷售、保存的過程中，難免會沾染一些細菌微生物，而人體食用受到被污染的食物，有可能會引起胃腸道不良反應，如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。
而在烹飪加熟的過程中，可以起到高溫滅菌的作用，食用起來會更健康一些，而且其中的有效成分也更易被人體消化吸收。
不需要長時間泡。
百合在煮之前泡一泡，可以將其中的比較大的灰塵、雜質都去除，但百合中本來就含有豐富的膳食纖維、澱粉等物質，而這些物質都具有很強的吸水性，要是長時間泡的話，反而會導致百合中的有效物質被溶出，因此百合在直接煮之前，一般是不需要用水長時間泡的。
可以吃。
百合做爲一種可以藥用的食材，本來就帶有一定苦味，因此百合煮出來有苦味是可以吃的，但對於不喜歡苦味的人羣，也可以通過添加蜂蜜或者冰糖來改善口感。
但需注意的是，百合的苦味並不嚴重，是爲大多數能接受的，所以煮出來的百合很苦的話，則有可能是因爲百合變質了，不建議再食用。
