百合是生活中常見的中藥材，很多人日常都喜歡食用百合，我昨天買了一些百合回去吃，結果發現這些百合有些苦，苦百合有毒嗎？下面一起來看看吧！
無毒。
百合本身是無毒的，苦百合一般是新鮮的百合，這樣的百合只是味道苦，並無毒素，食用後也不會有毒副作用，只是味道不怎麼好而已，在新鮮百合中含有一種叫秋水仙鹼的成分，吃百合覺得苦、澀就是秋水仙鹼引起的，通常情況下，秋水仙鹼含量越高，苦味越重，因此，食用新鮮百合最好焯水後食用。
小貼士：氣候乾燥的時候，人體容易出現皮膚粗糙、口乾咽燥、咳嗽少痰等各種現象，而百合具有滋陰潤肺、清心安神等作用，有較好的防治作用，此時可以煲一些百合湯飲用。
可以。
百合具有滋補作用，是藥食同源的食物之一，百合性平、味甘，入心經、肺經，食用百合具有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神的功效，新鮮百合不耐存儲，一般需要較長時間保存的話，可以將新鮮百合曬乾處理，這樣可以有效的延長新鮮百合的食用時間。
具體步驟：首先將新鮮百合剝片、然後進行清洗、之後在鍋裏面煮熟，最後將百合曬乾。
一般不會出現這樣的情況。
冷凍只是暫時將百合放在低溫環境下，百合凍壞的話會出現凍傷，一般不會出現冷凍變黑的情況，百合變黑一般是買回來的時候沒注意看，鱗瓣已經發黑了，可以等百合解凍之後聞聞氣味，看看是否有異味，或者嘗一嘗，看有沒有奇怪的味道。
沒有變質的話可以正常食用。
百合是常見的中藥材，中醫認爲：百合性微寒、味甘，食用百合具有養陰潤肺、清心安神的功效，新鮮百合不好保存，因此一般都是用幹百合泡發了燉湯喝，如果幹百合用水浸泡一晚後發生了變質反應，建議不要繼續食用了，因爲百合內部已經滋生了較多的細菌及微生物，食用後容易引起腸胃不適，若干百合泡水沒有出現變色、變味等情況，就可以繼續吃，並且建議用高溫徹底燉煮，這樣燉出來的百合湯，不僅更加乾淨衛生，而且口感會很嫩滑。
