百合不僅僅是一種花，它的球根也是可以吃的，而百合還有甜百合和苦百合之分，也叫做食用百合和藥用百合，那麼甜百合和苦百合的區別有哪些呢？
藥百合和甜百合在味道上有明顯區別，要百合的味道以苦爲主，味道略甘，而甜百合的味道則以甜爲主，吃過以後口留餘甘，滋味特別好。藥百合和甜百合，除了味道區別以外，它們的產地也各不相同，藥百合主要出產在中國，湖南，浙江以及江蘇等地兒，甜百合則主要出產在中國甘肅的蘭州市。
藥百合和甜百合在外觀上也有一定區別，藥百合從外表上看，顏色微黃，而且沒有光澤，而田百合也叫菜百合，它從外觀看是色澤潔白，而且有光澤的鱗片，肥厚而飽滿，質地比較細膩。
藥百合鶴田百合在營養成分上也有明顯區別，要百合中藥用成分的含量比較多，它含有生物鹼和天然多糖以及一些醇類物質，而甜百合的藥用功效較差，營養價值卻很高，它不但含有蛋白質和多種維生素，還含有一些天然糖分和多種微量元素，平時人們食用以後能滋補身體，也能緩解身體虛弱。
藥百合和甜百合中糖分的含量也大不相同，人們通過對比以後，發現，甜百合中析出的多糖含量明顯高於藥百合，現在田百合可以用於多種保健品的開發與生產，其利用價值遠遠高於藥百合，這也是現在市場上甜百合價格遠遠高於藥百合的主要原因。
甜百合能做藥膳，食用之後有一定的功效，但是具體能否藥用要由開藥的中醫師決定。
百合藥用價值如下：
1、百合潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
2、百合寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3、百合美容養顏：百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4、百合治肺病吐血：新百合搗汁，和水坎之，亦可煮食。來源《衛生易簡方》
第一，患有風寒咳嗽者不宜吃百合；
第二，脾胃不佳或者是脾胃虛寒者不宜吃百合；
第三，在吃百合的同時，不宜和豬肉一起吃，會引起中毒；
第四，百合和羊肉一起吃，會引起腹瀉；
第五，大便稀溏者不宜吃百合。
第六，對百合過敏的人羣也不要食用百合。
正常人一天吃上二三十克的百合就可以了。
百合是一種寒性的食物，不可以一次性吃太多，正常人一天食用20-30克左右是比較合適的，這樣纔不會因爲吃的過多而出現身體不適的情況。
都可以。
鮮百合三頭和二頭沒有什麼區別，區別就多了一個頭，但也有人說三頭的是苦的，二頭的是不苦的，其實這也不一定的。
挑選鮮百合首先看外觀，百合是鱗莖作物，整顆販售的百合比較新鮮，鱗片包覆性佳，剝開仍帶有砂土；若是已經撥開的百合，新鮮度稍微差，購回後要儘快使用。
其次看色澤，顏色太白的百合有漂白的疑慮、太黃則可能接近腐壞；挑選色澤微黃，且聞起來有淡淡花香者佳。
還要聞氣味，新鮮的百合聞起來會有淡淡的味道，在選購時，如果百合氣味太重，或有其他特殊的味道，則表示此百合可能放置的時間較長，或者經特殊化學藥劑處理過，這種百合不宜購買。
最後看根鬚：新鮮百合根鬚不能變色。根鬚生長得好的百合，養分吸取比較足夠。挑選時選擇根部直且無變色者爲佳。
