百合古稱蒜腦薯、重邁等，爲百合科植物百合的鱗莖，各地均有栽培。百合不僅可作爲菜食用,亦可入藥。
百合味甘、微苦，性微寒,具有養陰潤肺止咳、清心安神的功效，可用於陰虛久咳、痰中帶血、熱病後期餘熱未清或情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚，以及癰腫、溼瘡。
1、鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合有一定美容作用。
2、含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用;能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。
3、百合還能促進和增強單核細胞系統的吞噬功能,提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防治效果。
宜:一般人羣均可食用。
忌:風寒咳嗽及中寒便溏者禁服。
百合宜炒、煲湯、煲糖水。新鮮百合可炒食，多與白果、夏果、荷蘭豆、肉粒同炒;煲湯多與沙蔘、玉竹、豬肉搭配,能潤肺止咳，是秋天的潤燥佳品。廣東人還喜歡將百合、蓮子、雪耳煲糖水，能潤燥、安神，對肺燥、失眠者有益。
原料:蓮子50g，百合50g ,冰糖適量。
做法:將蓮子、百合洗淨,用清水浸泡20分鐘,與冰糖同放入鍋內，加適量清水,先武火後文火煲1小時即可。
1、治咳嗽不已，或痰中有血:款冬花、百合(焙,蒸)等分，上爲細末,煉蜜爲丸,如龍眼大，每服一丸，食後臨臥細嚼，薑湯嚥下，噙化尤佳。(百花膏，源自《濟生續方》)
2、治神經衰弱，心煩失眠:百合15g ,酸棗仁15g，遠志9g，水煎服。(源自《新疆中草藥手冊》)
3、治支氣管擴張，咯血:百合60g，白及120g，蛤粉60g,百部30g，共爲細末，煉蜜爲丸，每丸重6g。每次1丸，日3次。(源自《新疆中草藥手冊》)
