百合有很多品種,有一部分品種的百合可以作爲蔬菜食用,既可以做點心,又可做菜餚。百合除了有食用功能外,還有一定的藥用價值。那麼百合的功效與作用及食用方法有哪些呢?百合怎麼吃呢?下面就一起去看看百合的功效與作用吧。
百合鮮品含黏液質,具有潤燥清熱作用,中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。所以百合非常適宜秋季食用。
百合入心經,性微寒,能清心除煩,寧心安神,用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
百合中含有許多具有活性的生物鹼,在1微克/毫升濃度時,進行體外組織培養,能抑制癌細胞增殖,有明顯的抗癌作用。
現代藥理研究證實,百合對實驗性小鼠肉瘤-180、宮頸瘤-14有較強的抑制作用。研究證實,食用百合有助於增強體質,抑制腫瘤細胞的生長,緩解放療反應,如加薏米可提高抗癌能力。
百合中的蛋白質、氨基酸和多糖可提高人體的免疫力。服用百合水提取液,每日兩次,連續10天,能顯著增強機體活力、抑制2,4-二硝基氯苯所致遲髮型過敏反應,同時外周血液白細胞數明顯增加。
將百合多糖250微克/毫升與淋巴細胞共同培養,可顯著促進DNA和RNA的合成,同時淋巴細胞存活率也增加。
百合中含有百合苷,有鎮靜和催眠的作用。試驗證明,每晚睡眠前服用百合湯,有明顯改善睡眠作用,可提高睡眠質量。
百合潔白嬌豔,鮮品富含黏液質及維生素,對皮膚細胞新陳代謝有益,常食百合,有一定美容作用。
百合含有豐富的秋水仙鹼,可用於痛風發作關節痛的輔助治療。秋水仙鹼不影響尿酸的排泄,而是通過抑制白細胞的活動及吞噬細胞的作用,減少尿酸形成的尿酸鹽沉積,起到迅速減輕炎症,有效止痛的作用,對痛風發作所致的急性關節炎症有輔助治療作用。
百合中含有多種營養物質,如礦物質、維生素等,這些物質能促進機體營養代謝,使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強,同時能清除體內的有害物質,延緩衰老。
百合中含有果膠及磷脂類物質,服用後可保護胃黏膜,治療胃病。
材料:需準備杏仁、百合各50克、川貝25克,糯米50克。
做法:把杏仁、川貝、百合洗淨,加適量水煮約1小時,撈去藥渣,再放入糯米,煮約30分鐘。
功效:可降氣、潤肺,止咳。可改善咳嗽有痰,胸悶少氣,口乾舌燥。
材料:銀耳(幹)10克,百合(幹)10克,粳米25克。
做法:銀耳用水泡漲,百合、粳米洗淨後同放入鍋中,加水適量煮成粥,再加冰糖少許即可。
功效:此粥有益氣,養陰,潤肺之功效。
其實百合粥的做法是很多的,而且我們加入不同的主食也是會達到不同的效果的,選擇適合自己的纔是最好的選擇的。
風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食百合。