新鮮百合爲什麼是苦的 苦百合有毒嗎

新鮮百合潔白如玉，同時富含營養，還具有不錯的藥用價值，但是我昨天買到的新鮮百合是苦的，這是怎麼回事呢？

新鮮百合爲什麼是苦的

新鮮百合是正常的。

新鮮百合中含有一種叫秋水仙鹼的營養成分，吃百合覺得苦、澀就是這種成分引起的，通常情況下，秋水仙鹼含量越高，苦味越重，因此，新鮮百合都是帶有苦味的，只是程度不一樣。

百合煮熟有點苦能吃嗎

可以吃。

新鮮百合中都是有秋水仙鹼的，只是多少的問題，秋水仙鹼是一種生物鹼，可以滋補身體、還能治療秋季燥熱引起的季節疾病，稍微有點苦，在可以接受的程度的話，是可以吃掉的。

怎麼去除新鮮百合的苦味

焯水可去除。

新鮮百合味道苦、澀，吃不了或者不習慣這味道的人羣可以在烹飪百合前，將百合放在沸水中焯水處理，之後進行料理即可，如果稍微有點苦，要進行燉湯或者煮粥的話可以不進行處理，在加熱的過程中秋水仙鹼就會被析出了，之後再食用就不會覺得苦了。

苦百合有毒嗎

無毒。

百合本身是無毒的，新鮮百合苦是因爲在百合中含有秋水仙鹼，秋水仙鹼是一種有益健康的生物鹼，味道苦、澀，但食用並無害處，如果不喜歡吃帶有苦味的新鮮百合，可以吃幹百合，幹百合是沒有苦味的，因爲在加工過程中秋水仙鹼就已經處理掉了。

新鮮百合能直接冷凍嗎

可以直接冷凍。

冰箱具有低溫和恆溫的特性，家裏有多的、暫時吃不完的百合可以放在冰箱冷凍層保存，延長可食用期限，之後想吃百合的時候再拿出來食用即可，不過，百合冷凍保存也不能放得過久，以免凍壞了，降低食用口感和營養價值。