百合集多種營養成分於一身，歷來被公認爲是滋補佳品。新鮮百合是非常好的藥材，有潤肺止咳、美容養顏等功效。那麼新鮮百合的芯可以吃嗎？
當然能吃，生長過程中都不挖芯的。
每個東西生長在大自然都是有它的作用的，就像蘋果，有很多人把蘋果皮削掉。但這是錯誤的因爲蘋果皮不僅有助於預防慢性疾病，還可以降低肺癌的發病率和使皮膚白嫩。
一、百合是沒有副作用的，除了過敏體質的人去能不能使用外，多數人都可以食用百合以此來養生保健養生。
二、百合是百合科多年生草本植物百合，自古作爲藥用，但是俗話說是藥三分毒，任何藥物即使功效再好也不適合長期吃，大量吃。因此不建議長期大量食用百合的。
1、潤肺止咳，百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
2、寧心安神，百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚，失眠多夢，心情抑鬱，喜悲傷欲哭等病症。
3、美容養顏，百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4、防癌抗癌，百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
5、本品甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，爲肺燥咳嗽，虛煩不安所常用。
