百合是生活中一種常見的蔬菜，其中含有非常豐富的營養成分，但是百合在保存的過程中很容易長芽，那長芽的百合還能吃嗎？
發芽的百合最好不要吃。
百合的品種比較多，而部分品種的百合本身具有一定的毒性，因此不能隨便食用不明品種的百合，而且也不是所有人都適合食用。
如果百合已經長芽了，那麼其中所含的一些成分可能會發生變化，而且百合中所含的大部分營養物質也都已經被芽所吸收，爲了避免不良反應的發生，建議最好不要再繼續食用。
可以吃。
百合中間的芯並不含有毒性，想吃的話是可以吃的，而且百合芯中也同樣含有非常豐富的營養物質，因此一起吃下去的話對人體來說營養價值會更高一些。
百合中含有非常豐富的水分、蛋白質、纖維素、維生素和礦物質，平時適當地吃一些百合的話可以爲人體補充多種營養物質，對人體維持健康的狀態來說是有一定幫助的。
不利於身體健康。
雖然鮮百合中含有較多的營養物質，但是任何食物吃多了都會對身體健康產生一定的影響，因此鮮百合吃多了的話是不利於身體健康的。
而且鮮百合的性質偏寒性，食用後會對脾胃造成一定的刺激，如果食用過多鮮百合的話，對於一些脾胃功能不是太好的人羣來說就有可能會出現腹痛、腹瀉等腸胃不適的症狀，因此建議適量食用即可。
百合中含有較多的水分，如果將其直接置於常溫下保存的話會很容易滋生微生物而發生變質的情況，因此一般建議將其用保鮮膜或保鮮袋包好，再置於冰箱的冷藏室中低溫保存，這樣纔可以使百合保存較長的時間。
因爲百合中所含的營養成分也會隨着放置時間的延長而慢慢流失，因此建議放在冰箱中的百合一定要儘快吃完。
