新鮮的百合味道吃起來比想像中的味道還要甜美，而且汁多味美，不過百合有一個比較嚴重的保存問題，如果你的保存方式不當很容易出現發黑或者長黴的現象，新鮮百合怎麼保存？新鮮百合黑了還能吃嗎？
黑了最好別吃。
首先，發黑的原因有很多，一部分原因是買回來的時候沒注意看，鱗瓣已經發黑了，或者買回來放兩天變黑了，這種一般都是變質了的原因，是不能食用的。另外有一部分原因是將鮮百合直接曬了太陽導致的發黑，或者用熱水煮了之後沒有過一遍冷水導致的發黑，這其實是因爲百合鱗瓣被氧化了，雖然可以吃，但是營養流失了而且吃了可能會引發腸胃不適，因此最好也別吃了，否則吃壞肚子得不償失。
發黴後不能吃。
稍微有常識的人都知道，任何食物發黴之後就不可以吃了，百合也不例外，新鮮的百合如果沒有保存好的話，是很容易發黴的，因爲其水分充足，常溫保存很容易發黑、發黴、甚至變質，變質後的百合味道會有些酸酸的，即使做出來的菜品或者湯類、粥類等都會發酸，不僅口感不好，而且吃了傷身體。因此發黴是絕對不能吃的。將發黴的部分扔掉就可以了。
鮮百合的保存方法有很多，將其用開水煮3分鐘後再用冷水淋一遍，然後再曬乾，不僅鱗瓣不會變黑，而且一週左右就可以曬成百合幹了，這樣只要放在乾燥通風的地方可以保存半年以上。另一種方法就是放在冰箱裏面，密封后放入冷藏室可保存7-15天，如果放在冷凍室可以保存3個月，吃的拿出來解凍就可以了。
