早上去市場買了一些百合，中午和排骨煮熟後，發現百合有點苦，這樣有苦味的百合還能吃嗎？幹百合要怎麼去除苦味呢？
能吃。
百合若是煮熟後有點苦味是可以食用的，並不會對身體造成很大的影響，而且適量的食用百合還能補充百合中豐富的蛋白質、脂肪、鈣等營養成分，而百合有點苦主要是因爲市面上購買的百合都是幹百合，其中含有一種生物鹼，叫做秋水仙鹼，這種生物鹼具有一定的苦味，所以百合煮熟後有點苦。
幹百合有苦味可以使用以下方法去除：
在食用百合之間，將百合一片片的掰開，加入適量的鹽，浸泡在冷水中，大約1-2小時，苦味會有所下降。
若干百合的苦味不習慣的話，可以在食用之前用熱水焯一遍，能夠對苦味有所去除，但是注意焯水時間不宜過長，以免營養物質流失較多，影響口感，一般建議焯水時間在2-3分鐘。
幹百合食用有苦味的話，最好的方法就是在煮百合的時候放入適量的糖，不僅能夠緩解百合的苦味，還能帶有一絲甜味。
銀耳百合紅棗羹
1.準備銀耳15g、百合15g、紅棗15g、冰糖適量。
2.將銀耳和百合分別用冷水泡發。
3.將紅棗清洗乾淨表面灰塵。
4.在鍋中倒入紅棗、銀耳、百合，加入適量的冷水沒過食材。
5.用小火燉15-20分鐘，最後加入冰糖融化後即可食用，注意趁熱食用，其口感和營養價值都比較好。
百合中含有豐富的鐵、鈣、磷等微量元素，具有補中益氣的功效，對於神氣不足、口乾舌苦、疲勞等氣血不足情況有所改善，還能在一定程度上緩解食慾不振的情況。
中醫認爲，百合具有清肺的功效，可增加肺的呼吸功能，從而起到化痰止咳的作用，常用來緩解感冒咳嗽咳痰的症狀。
百合中含有豐富的黏液質和維生素，比如：維生素E、維生素C等，人體適量的食用對皮膚細胞的新陳代謝有所幫助，可對皮膚乾燥、皺紋等情況有所緩解，起到美容養顏、延緩衰老的功效。
百合中含有豐富的鹼性成分，而這些鹼性成分進入人體後，可促進體內乳酸和尿酸的代謝，從而降低痛風的發生機率，在一定程度上預防痛風。
