商人逐利，很多商家爲了自身的利益，利用硫來薰百合幹，它可以將原本有斑點發黃的百合幹變白變鮮豔賣相變好，並能在含水量較大、重量增加的情況下使百合幹不變質。
百合幹應該是白色有點黃的。
我們平時看到的那些白色的百合幹，多爲硫磺薰出來的，實際上吃了對人體有害。你買的偏黃的百合幹，也可能是硫磺薰過時間比較長了，才變黃有酸味的。建議你買回百合幹後，將它用水泡幾個小時，然後將水倒掉再熬粥，就不會對身體有害了。
略發黃的幹百合可以吃。
發黃是因爲脫水的緣故，放進水裏泡發以後就會重新變白了。乾的百合，就是黃白色，或者黑黃色，等級不同。只要沒有發現有長毛現象，就可以吃。百合幹應該是白色有點黃的。我們平時看到的那些白色的百合幹，多爲硫磺薰出來的，實際上吃了對人體有害。你買的偏黃的百合幹，也可能是硫磺薰過時間比較長了，才變黃有酸味的。建議你買回百合幹後，將它用水泡幾個小時，然後將水倒掉再熬粥，就不會對身體有害了。
百合中含有的一種黏液質有清肺止咳的作用，肺燥多咳、煩躁不安者食用之後症狀明顯會改善，情緒會穩定下來，同時對於肺結核、咳嗽、咯血等疾病的治療也有輔助作用。
百合中含有百合苷物質能夠使心情穩定下來，有消除煩惱、鎮靜安神的作用，人體食用之後會有很好的鎮靜安眠效果，適合睡前一個半小時服用，可儘快幫助入眠，提高睡眠質量，經常失眠、神思恍惚、多夢抑鬱者食用之後，效果顯著。
百合中含有豐富的黏液質和維生素，經常食用有利於加快對皮膚細胞新陳代謝的速度，促進新細胞的生長繁殖，使肌膚變得柔軟光滑有彈性，肌膚粗糙或者油性皮膚的人食用之後效果也比較顯著，愛美的女性不能錯過。
百合含有的生物鹼種類較多，有利於組織白細胞的減少，增加體內的血細胞，有利於防治細胞減少症。此外，百合的某種物質能有效抑制癌細胞的擴散，阻止正常細胞的癌變，從而有利於提高機體的抵抗力，其防癌抗癌效果強，能有效治療多種癌症。
百合中富含秋水仙鹼，秋水仙鹼能有效減輕關節疼痛，對於治療痛風病有一定的效果，通風病患者平常可以適當吃點百合來緩解疼痛。
百合營養物質豐富，富含多種礦物質、維生素等，有利於提高身體的新陳代謝能力，同時也爲人體補充各種能量，能有效消除人體的疲憊乏力感。
百合中富含生物鹼，這種物質能夠使免疫細胞的功能提高，從而優化人體的免疫系統，有利於提高機體的抵抗力，抵抗各種疾病和病毒對人體的侵襲。
百合中富含植物固醇，可以使人體內的膽固醇含量和血壓水平降低，從而有效阻止了因膽固醇升高而誘發的多種疾病，保證人體的健康，高膽固醇和高血壓的人羣可以食用百合來降低血壓，治療身體。
百合中膳食纖維和果膠的含量比較豐富這些東西進入人體後會增加腸胃的蠕動，提高人體的消化吸收能力，從而使排便量增加，清潔腸道，排出毒素，可以有效治療便祕，但是腹瀉者不宜食用。
