動脈硬化是一種嚴重的心血管疾病，發展到一定程度可引起動脈栓塞，通過食療有預防動脈硬化的作用，那麼動脈硬化吃什麼食物好呢？
黑木耳中富含卵磷脂，有助於脂肪在人體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，同時促進體內膽固醇的分解轉化，抑制血栓形成及血小板凝集，常吃可明顯減輕延緩動脈粥樣硬化形成及防止心血管病的發生。
材料：大米100克，豬肉30克，玉米粒50克，幹香菇10克；鹽4克，味精少許。
做法：1.豬肉洗淨，切粒；幹香菇泡發，洗淨，去蒂，切丁；玉米粒洗淨；大米洗淨，浸泡30分鐘。2.鍋置火上，倒適量清水燒開，將大米、玉米粒倒入鍋中煮開，轉小火煮20分鐘，放入豬肉粒、香菇丁繼續煮10分鐘至粥黏稠，再加入鹽、味精調味即可。
功效：香菇富含多種氨基酸和維生素，能保持人正常的糖代謝，也可降血脂；玉米富含膳食纖維，可降低血糖、血脂，防治動脈硬化。二者搭配食用，具有降脂、防治動脈硬化的功效。
材料：大米100克，麥芽30克，山楂15克；陳皮5克。
做法：1.麥芽、陳皮洗淨；大米淘洗乾淨，用水浸泡30分鐘；山楂洗淨，去子，切塊。2.鍋置火上，加適量清水燒開，放入麥芽、陳皮大火煮30分鐘，再放入大米煮開，加入山楂塊，小火熬煮成粥即可。
功效解析：山楂有防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用；麥芽有行氣消食、健脾養胃、降低血糖等作用。二者和大米一起煮粥食用，可健胃消食，也可以較好地防治冠心病。
材料：大米100克，黑豆、黃豆、綠豆、紅豆、白豆各20克；
做法：1.五種豆粒洗淨，分別用器皿裝盛，黃豆用水浸泡6小時，其他豆類都浸泡4小時，再置鍋中蒸約1小時至豆熟爛，取出豆粒。2.鍋內加適量清水燒開，放入大米熬煮成粥，加入所有豆粒，熬煮至黏稠即可。
功效解析：黑豆、黃豆、綠豆、紅豆、白豆都富含蛋白質、不飽和脂肪酸和膳食纖維，常食可預防動脈粥樣硬化，促進血液循環、防治心腦血管疾病。這些豆類和大米粥一起煮食，對心腦血管疾病，如動脈硬化、冠心病等有較好的防治作用。
溫馨提示：這道粥加糖水調和攪拌，再置於冰箱中，可當冷飲享用。因加入了糖，冠心病患者要減少用量。
動脈硬化是一種嚴重的心血管疾病，發展到一定程度可引起動脈栓塞，通過食療有預防動脈硬化的作用，那麼動脈硬化吃什麼食物好呢？
材料：大米100克，核桃仁30克，黑芝麻20克；白糖5克。
做法：1.核桃仁和黑芝麻各洗淨，碾末；大米洗淨。2.鍋置火上，倒入適量清水燒開，加大米煮沸，改小火熬成粥，放核桃仁末、黑芝麻末煮黏稠，加白糖即可。
功效解析：核桃仁富含不飽和脂肪酸，可降低血液中膽固醇的含量，有益於動脈硬化、心腦血管病患者的保健；黑芝麻含大量不飽和脂肪酸、鐵和維生素E等，可降低血液中膽固醇含量，防治動脈硬化。二者和大米煮粥食用，可降低膽固醇，對防治動脈硬化、冠心病等疾病有功效。
材料：小米100克，黃豆50克；
做法：1.小米淘洗乾淨；黃豆淘洗乾淨，用水浸泡4小時。2.鍋置火上，倒入適量清水燒沸，放入黃豆用大火煮沸後，改用小火煮至黃豆將酥爛，再下入小米，用小火慢慢熬煮，至粥稠即可。
功效解析：黃豆富含卵磷脂，可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。它和小米一起煮粥食用，可以較好地防治高脂血症。
材料：南瓜150克、胡蘿蔔100克；
做法：1. 南瓜洗淨，去瓤，切小塊，放蒸鍋內蒸熟後去皮，晾涼備用；胡蘿蔔洗淨，去皮，切小塊。2. 將南瓜、胡蘿蔔放入果汁機中，加入適量飲用水攪打即可。
功效：南瓜+胡蘿蔔=抗氧化，防止動脈硬化。南瓜富含胡蘿蔔素、類黃酮等成分，有突出的抗氧化功效，能減少人體對膽固醇的吸收，防止血管動脈硬化胡蘿蔔富含維生素C和胡蘿蔔素，可抗氧化，防止阻塞性動脈粥樣硬化。
材料：番茄200克、葡萄100克、蘋果100克、檸檬汁適量；
做法：1. 番茄洗淨切小丁；葡萄洗淨，去子；蘋果洗淨，去核，切丁。2. 將上述食材放入果汁機中，加入適量飲用水攪打，打好後倒入杯中，加入檸檬汁即可。
功效：番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和維生素P，可以保護血管；蘋果富含維生素C和膳食纖維；葡萄富含抗氧化物，這款果蔬汁對防止動脈硬化有益。
