怎樣去除板栗的內皮 板栗不去殼可以煲湯嗎

我們都知道，板栗是非常好吃的食物。很多人都特別喜歡吃板栗。不過板栗的內皮非常麻煩，那麼怎樣去除板栗的內皮呢？

怎樣去除板栗內皮

熱水浸泡法

生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，內皮即隨栗子殼一起脫落。

冰箱冷凍法

栗子煮熟冷卻後，放入冰箱內冷凍兩小時，這樣剝起內皮來既快，栗子肉又完整。

微波爐加熱法

將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，內皮和慄肉即會自動脫離。用此方法去內皮前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。

熱脹冷縮法

剝除栗子的外殼後，將栗子放入沸水中煮3～5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3～5分鐘。

日光暴曬法

將生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼和內皮。但準備儲存的栗子不能曬，因爲曬後的栗子不能長期保存。

板栗不去殼可以煲湯嗎

可以不去板栗殼直接煲湯，把板栗殼洗乾淨就可以，板栗殼的作用還是很大的，板栗殼甘、澀，平。具有止咳，化痰，消炎等作用，用來煲湯還是可以的。目前，人們一般都會通過去掉板栗殼來煲湯，因爲更想要的是裏面的東西來煲湯，這樣能更美味。

板栗排骨湯的做法

主料：排骨(10兩)、瘦肉(四兩)、栗子(50克)。

調料：鹽(1/3湯匙)、醬油(1/2湯匙)、姜(3片)。

製作方法：

1、生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用開水浸沒，蓋上鍋蓋、5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，去衣。

2、將瘦肉以及排骨洗淨，切除多餘的肥肉以備用。

3、用瓦煲燒滾清水，下豬排骨、瘦肉以及栗子，開大火將湯水煲滾約半小時，改文火煲約1小時。

4、湯煲好後，可將瘦肉、排骨撈出切塊，再倒回湯內，加1/3湯匙鹽，1/2湯匙醬油調味後，裝碗即可食用。