板栗是一種十分美味的堅果，但是它的去殼去皮步驟卻難倒了許多人，由於板栗去皮麻煩，很多人都不願意吃，那麼究竟板栗怎麼去皮和殼比較好呢？
1、鍋中放水燒開，將板栗放入蓋上鍋蓋，浸泡5分鐘左右。
2、然後將板栗取出，用剪刀剪開一個小口之後就能比較順利的剝出板栗的外殼。
3、但是板栗的外衣不一定能很好的剝出，建議繼續將它放入熱水中浸泡。
4、五分鐘左右後撈出，就可以輕鬆的剝掉板栗的外衣了。
1、將新鮮的板栗放入陽光充足的地方晾曬1-2天。
2、待其中的水分稍微蒸發之後，其外殼變脆，外衣也會自動與果肉分離開來。
3、用剪刀或牙齒開一道小口之後，就很容易將它的外殼和外衣剝出來了。
4、但是要注意晾曬時間不宜過長，否則會使板栗的果肉變幹變硬，影響食用口感。
1、熱脹冷縮法。在煮好的熟板栗上切一個小口，然後放入沸水中浸泡1分鐘左右，板栗經過高溫膨脹，其果肉和果皮就會分離，從切口處入手就可以輕鬆剝去外殼和外皮。
2、冰箱冷凍法。將煮好的熟板栗先放到一邊，使其完全冷卻，然後再將其置於冰箱冷凍放2小時左右，這樣也能使板栗果肉與外皮分離。
3、微波爐加熱法。將煮熟的板栗放入微波爐中加熱30秒後再剝，這樣也可以輕鬆去掉其外殼和外皮，如果仍然不好剝的話，可以再加熱30秒。
板栗的外面包裹着一層堅硬且尖銳的刺球，很多人拿到這種板栗之後無從下手，或者經常會被刺球扎到，下面介紹一下剝板栗刺球的方法：
1、用一隻腳壓住板栗刺球的一邊。
2、然後另一隻腳踩在另一邊。
3、往兩邊用力，然後板栗刺球就會從中間裂開，再將裏面的板栗取出來即可。
4、不過這種方法很需要技巧，多用幾次才能慢慢熟練。
1、用一隻腳踩住板栗的一半讓它固定。
2、然後用剪刀沿着板栗上的十字線剪開。
3、將另一半刺球剝離，然後就可以取出板栗了。
4、注意戴好手套，以免被扎傷。
注意：以上兩種方法只適合剝少量的板栗，如果板栗的量特別大的話，則需要藉助機器。
生板栗建議可以先將表面的水分晾乾，然後裝入布袋中，懸掛在乾燥通風處保存，每天晃動一次，避免陽光直射，避免潮溼，一般可以保存比較長的一段時間；如果室溫比較高的話，也可以將其置於冰箱冷藏保存。
熟板栗較生板栗而言更容易變質，因此一般建議將它置於冰箱冷藏存放，這樣可以最大程度的保鮮，延長其保存時間，不過最好是可以在一週內吃完。
