楊梅是我們生活中很常見的水果,它的營養豐富,吃了對身體有很多好處。那麼楊梅如何挑選好壞呢?
暗紅色,或者過於黑紅的楊梅最好不要選購,青色、青紅色的楊梅還未成熟,應當挑選果面乾燥、顏色鮮紅的楊梅。
如果楊梅果肉太酥軟,那就是過於成熟了,最好別買。而肉質太硬,則還沒有完全成熟,吃起來酸澀,口感不佳。軟硬度適中的楊梅,纔是最佳選擇。
看楊梅的果肉,表面一層有很明顯的一粒粒的果肉要突起,不能癟下去的,癟下去的一般都不新鮮。
楊梅汁多,鮮嫩甘甜,吃完嘴裏沒有餘渣。有些質量比較差的外地楊梅比較乾澀,入口汁少,吃完還有餘渣。
新鮮的楊梅聞起來有股香味,如果長期存放或存放不當則可能有一股淡淡的酒味,這說明楊梅已發酵,已經過了最佳食用期,影響口感。
楊梅買回家後需用清水洗乾淨,然後在用鹽水浸泡5—10分鐘,把楊梅里面的白色蟲子浸泡出來,處理後在吃,不要買回來後直接放冰箱裏,等裏面的蟲子凍死後在用鹽水泡是怎麼也泡不出來的。
優質楊梅果肉的含糖量爲12%-13%,含酸量爲0.5%-1.1%,富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸,其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。