山楂，又名山裏紅、仙果，因營養和藥用價值很高，故享有“長壽食品”之稱。山楂中富含多種營養物質，具有很好的食用價值。那麼新鮮山楂怎麼吃有營養呢？
原料：大米100克，山楂20克，芹菜100克。
做法：
1、大米淘洗乾淨，山楂洗淨後切成片，芹菜洗淨後切成顆粒狀。
2、鍋中加適量清水，放入大米，大火燒沸後再改用文火煮30分鐘。
3、然後放入芹菜、山楂，再煮10分鐘即成。
功效：具有補血、消食、通便，強身健體的功效。
原料：山楂25個，冰糖200克，竹籤5支，水適量。
做法：
1、山楂清洗乾淨，去根、蒂、核，還可將山楂橫切開，加入豆沙等喜歡的餡料。
2、將處理好的山楂用竹籤串起，晾乾水分。
3、冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進融化。
4、待冰糖都融入水中後，轉小火，蓋上鍋蓋，熬一會兒。
5、糖漿熬好後，迅速將山楂串放在鍋邊，用勺子將糖漿均勻淋上後，放入抹油的盤子裏，稍涼即可食用。
功效：具有開胃消食的功效。
原料：山楂幹20克，山楂醬罐頭1瓶，糯米適量，冰糖少許。
做法：
1、糯米洗淨，在清水中浸泡一會。
2、山楂幹用清水洗一下，洗去上面的浮土備用。
3、將山楂醬舀入小碗中，用勺子轉圈攪拌幾下，製成山楂泥。
4、取來湯鍋，加入適量的清水，煮開後放入山楂幹，煮到山楂幹軟爛爲止。
5、將煮好的山楂幹撈出，這時倒入泡好的糯米，水和糯米的比例跟煮粥是相同的，煮至糯米熟了倒入山楂泥，煮約2分鐘即可。
6、做好後的山楂糯米羹晾涼後放入冰箱，冷藏後食用。
功效：具有強身健體、延年益壽的功效。
原料：雞翅400克，生薑、蔥2段，山楂幹、生抽適量，冰糖5粒。
做法：
1、山楂幹沖洗乾淨，涼水浸泡30分鐘備用。
2、雞翅洗乾淨後，開水略焯一下去味。
3、炒鍋中油熱後下蔥和姜炒出香味，下雞翅翻炒，倒入生抽上色，加入冰糖和山楂幹翻炒幾分鐘後加水，水面要蓋過雞翅。
4、調入適當的鹽，水開後用中小火繼續燉30分鐘即可。
功效：具有增進食慾的功效。
原料：山楂400克，冰糖100克，水適量。
做法：
1、山楂去蒂洗淨，用刀切2半，去核。
2、將去核的山楂衝淨，放入鍋中，加入沒過山楂的水和冰糖。
3、大火燒開，中小火煮至湯汁濃稠即可。晾涼放保鮮盒內保存，隨吃隨取。
功效：具有開胃消食的功效。
山楂含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質。經常食用山楂，可以開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好。另外，山楂還有平喘化痰、活血化淤的功效。
大多數人都可以食用山楂，尤其適宜傷風感冒、消化不良、食慾缺乏、兒童軟骨缺鈣症、兒童缺鐵性貧血者食用。但是不適宜孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及患牙病者食用。
