日常吃的山楂，基本都是一些蜜餞、山楂幹，很少人吃過新鮮山楂，好多人都不知道新鮮的山楂要怎麼吃最好最簡單，下面我們就來說說新鮮山楂的吃法，一起來品嚐這紅豔豔的山楂吧。
新鮮山楂中含有較多的維生素C、果酸、胡蘿蔔素、黃酮類等物質，食用對人體很好益處，日常最爲簡單的吃鮮山楂的方法，就是將鮮山楂清洗乾淨後，直接去蒂食用，其中果皮、果肉可以吃，而果核是不可以吃的。
1、刀或/銀勺去核
1.準備1把刀和1個小勺兒。
2.拔掉果柄，然後從山楂的1/3處切開，露出果核兒去除即可。
3.或用小勺兒沿着果核兒邊緣，將核兒挖掉就好了，如果想連着山楂果蒂部分一起去掉，那就要用點兒勁兒，挖深點兒即可。
2、專用去核器去核
1.用去核器先在山楂果蒂四周找準中間核的位置。
2.然後輕輕一轉，拔出去核器，注意別轉的太深。
3.再把去核器從山楂果柄處旋轉進去。
4.繼續旋轉，直到把山楂穿透爲止。
5.最後把去核器拔出，這樣山楂柄，山楂核兒，和山楂果蒂就一次性都處理乾淨了。
備註
山楂去核器可以網購或在商場購買，但需要注意的是，它是分型號的，不同的型號，其口徑大小也不同，購買這種去核器之前，需要事先諮詢好適合去山楂的大小型號，另外選擇合適大小的去核器還能去蘋果核、棗核等。
由於鮮山楂味道偏酸，很多不喜歡吃酸食的人，都難以入口，因此推薦山楂和糖搭配在一起吃，這樣可以調和鮮山楂的酸味，吃到酸甜可口的山楂，但注意放糖不宜過多，容易有長胖的風險。通常山楂多與白糖、紅糖、蜂蜜等糖食搭配。
材料：山楂100克，冰糖50克，水50毫升，白醋半湯匙。
做法
1.山楂100克用清水洗淨，控幹水分；用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨；鍋放火上，放入冰糖或白糖50克。
2.倒入50毫升涼白開，開中小火熬製，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水，注意熬煮糖水時要用鏟子不停攪拌，以免糖汁糊鍋，影響口感；熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋裏出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋，淋入白醋可以使糖汁快速出現結晶現象，也可中和白糖的甜味)
3.用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻；倒入處理乾淨的山楂，立即關火，並用鏟子快速攪拌，記得放入山楂立即關火，再用鏟子攪拌，使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌。千萬不要開火攪拌，我第一次就是開火攪拌，結果山楂破碎不成形。
4.隨着糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯，取出山楂球即可。記得攪拌的時候耐心一點，儘量攪拌均勻，等糖汁溫度冷卻就可看到白色結晶現象，如鍋裏剩餘有多的白色的糖汁結晶，可以往鍋裏倒入適量冷水，也可放入幾顆山楂，開火熬煮成山楂糖水，這樣鍋也洗好了，還有一杯飲料，一舉兩得。
山楂含有較多的果酸成分，食用後可以刺激胃酸分泌，有助於食物消化，建議與其他果蔬搭配做成美味的開胃菜餚，用於聚餐等場合作爲一道甜品食用最佳。
材料：山藥300克，山楂50克，蜜棗25克，白糖150克，蜂蜜50克。
做法
1.將山藥去皮，洗去粘液，切成滾刀塊，放入沸水中焯燙，然後撈出沖涼備用。
2.將山楂、蜜棗洗淨，切成小塊待用。
3.鍋置火上，加入適量清水燒熱，放入白糖、蜂蜜燒開，然後將山藥塊、山楂、蜜棗倒入鍋中煮熟，撈出晾涼即可。
如一次性購買新鮮山楂過多，可以採用將山楂曬乾或製成果酒的方法，來延長其保質期，讓未來的日子有更多的機會吃到酸甜可口又美味營養的山楂。
材料：鮮山楂60克，檸檬1個，冰糖50克，25度的蒸餾酒720毫升。
做法
1.將山楂洗淨，去籽，切碎；檸檬洗淨，切片。
2.將碎山楂、檸檬片、冰糖放入玻璃瓶內，倒入蒸餾酒，密封，放置在陰涼處，1個月後過濾取汁備用。
用法：直接飲用，或加冰塊飲用。
日常吃的山楂，基本都是一些蜜餞、山楂幹，很少人吃過新鮮山楂，好多人都不知道新鮮的山楂要怎麼吃最好最簡單，下面我們就來說說新鮮山楂的吃法，一起來品嚐這紅豔豔的山楂吧。
首先山楂有破氣活血的功效，對於孕婦來說，食用山楂可能會危害到胎兒的健康，誘發流產；其次山楂中含有較高的果酸，食用後會讓腸胃胃酸大量分泌，加重胃酸過多的病症；再者山楂具有降血脂的功效，對於本身血脂較低的人羣而言，食用會加重病情，因此孕婦、胃酸過多、血脂低的人是不宜吃山楂的。
山楂吃多了一方面其中含有的果酸會刺激牙齒，導致牙齒痠痛，另一方便果酸還會刺激腸胃，引發腸胃不適，因此山楂宜少量多餐嘗試，飯後吃1—2個消消食，解解膩是最好的。
山楂味道較酸，又含有豐富的果酸成分，而空腹時，人體腸胃比較敏感，此時食用山楂，容易刺激腸胃分泌大量的胃酸，引發腸胃不適現象，所以不能空腹吃山楂。
山楂核雖然沒有毒害成分，但食用口感酸澀，而且果核較多，較大，不像火龍果一樣，方便吞嚥，同時吃了也不利於消化排泄出去，另外山楂核通常是入藥食用，一般需要通過炮製或煎湯才能服用，如直接服用收效甚微，因此建議吃山楂時用小刀或專門的去核工具或直接吐籽食用，不要連核一起吃。
