杏仁分爲甜杏仁和苦杏仁，雖然營養豐富，也不宜多吃，那麼日常一天吃多少粒杏仁合適呢？下面我們就來說說杏仁的食用方法和用量，趕緊來看看吧。
甜杏仁又叫南杏仁，味道微甜、性微溫，含有較多的脂肪，多吃容易長胖、加重體內火氣，因此日常不宜過多食用，需控制在10—20克每天的用量爲佳，大約是手抓一把的杏仁數量。
而苦杏仁又叫北杏仁，味苦，性微溫，含有氫氰酸，具有小毒，一旦食用超過30克，可能會危害到身體健康，引發不適症狀，建議食用苦杏仁一天在10克左右爲宜。
建議：早上10點、下午4點吃最好。
杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分，日常食用杏仁想最好的吸收杏仁的營養或是補充能量的，建議最好是在早上10點和下午4點當做飯後零食吃最佳，此時身體較於疲憊，吃點杏仁剛好能讓人活力十足，精神抖擻，另外在飯前1—2小時吃些杏仁，還有助於減少正餐食用量，達到減肥的目的。
每天吃甜杏仁50—100克有助於減肥。
甜杏仁雖然含有很高的油脂，但這種油脂成分易被身體消化代謝，跟平時的食用油不同，容易被身體吸收，轉變爲脂肪，同時甜杏仁中的蛋白質、纖維含量高，食用飽腹感強，不容易讓人感覺飢餓，在減少其他食物攝入的時候，還能促進腸胃蠕動，幫助維持體重，甚至達到控制體重的效果，但由於杏仁性溫，多吃容易內熱不適，建議吃杏仁減肥控制用量在50—100克爲宜。
食用原則：控制用量（10克以內），切勿生吃。
苦杏仁中含有一種叫做氫氰酸的成分，這是一種有毒物質，大約每100克苦杏仁能分解釋放氫氰酸100～250毫克，而氫氰酸致死劑量爲60毫克，因此日常吃苦杏仁要控制好量，（甜杏仁的氫氰酸含量約爲苦杏仁的三分之一）不過這種有毒物質通過加熱處理，便能減少甚至消除，一般我們採用煮沸的方法來食用安全的苦杏仁。
具體做法：食用苦杏仁前必須先將苦杏仁在水中浸泡多次，除去種皮，再浸泡於水數日，並經常換水，直至除去苦味，然後通過加熱煮沸消除其中的殘留毒素。
同樣按照加熱處理的原則，吃苦杏仁時還可以通過炒熟的處理方法，破壞苦杏仁酶的活性並使氫氰酸揮發，降低其毒性。炒作苦杏仁通常就是利用炒鍋快速翻炒直至杏仁變色熟透爲止。
杏仁分爲甜杏仁和苦杏仁，雖然營養豐富，也不宜多吃，那麼日常一天吃多少粒杏仁合適呢？下面我們就來說說杏仁的食用方法和用量，趕緊來看看吧。
材料：乳鴿1只，豬瘦肉300克，杏仁30克，桂圓肉20克，生薑10克，精鹽適量。
做法
1.乳鴿去毛、內臟，洗淨；豬瘦肉用清水洗淨，切成小塊。
2.杏仁、桂圓肉、生薑分別用清水浸洗乾淨。
3.鍋中加入適量清水燒沸，放入乳鴿、豬瘦肉、杏仁、桂圓肉、姜塊煮沸，再改用小火煲約2小時，然後調入精鹽，即可出鍋裝碗。
材料：紅棗2顆，杏仁40克，水發小米250克。
做法
1.熱水鍋中倒入洗淨的紅棗，放入杏仁，再倒入泡好的小米，拌勻。
2.蓋上蓋，用大火煮開後轉小火續煮30分鐘，至食材熟軟。
3.揭蓋，攪拌幾下，以免粘鍋底。
4.關火，盛出煮好的粥，裝入碗中即可。
材料：栗子肉150克，雞肉600克，杏仁20克，紅棗50克，核桃仁80克，姜、鹽各適量
做法
1.杏仁、栗子肉，核桃仁放入沸水中煮5分鐘，撈起洗淨；紅棗去核，洗淨；雞去腳，洗淨，瀝乾水分。
2.在電飯鍋內加適量水，放入雞、紅棗、北杏仁、姜，調至煲湯鍵煲1小時。
3.加核桃仁、栗子肉再煲1小時，加鹽即可。
材料：杏仁15克，水發銀耳60克，木瓜100克，冰糖適量。
做法
1.將木瓜去皮、瓤，洗淨，切塊。
2.鍋中放入杏仁、水發銀耳和適量水，小火煮1小時，放入冰糖、木瓜，繼續煮5分鐘即可。
材料：甜杏仁10克，蜂蜜15克。
做法：將甜杏仁搗碎，置於杯中，用沸水沖泡，蓋悶15分鐘，待晾溫時，調入蜂蜜拌勻飲用。
杏仁微溫，對於健康體質的人羣來說，多吃容易造成內熱不適，更何況是本身就屬於溼熱體質的人羣，則更不能吃了，否則容易加重病症。
杏仁不含蛋白質，食用飽腹感極強，不易被消化，而產婦和幼兒的腸胃功能較弱，應吃一些容易消化的食物，因此杏仁被列入產婦幼兒的禁忌食物名單中，另外加上苦杏仁有小毒，幼兒解毒功能較差，吃了會危害身體健康，因此幼兒更要慎食杏仁。
糖尿病患者飲食宜清淡，少油脂，而杏仁含油脂豐富，食用不利於糖尿病人故不能食。
