豬心湯，是以豬心爲主要材料熬製而成的湯，含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，具有補虛、安神定驚、養心補血的功效，適宜心悸、驚悸恍惚、心虛多汗、失眠多夢等症。
豬心湯是一種營養十分豐富的食療。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用，常用於心神異常之病變。
豬心甘、鹹、平，歸心經，有很好的養心安神作用，尤適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢等症。
豬心湯中的蛋白質含量很高，100g豬心中含有蛋白質16.6g，蛋白質是人體內組織和蛋白酶的主要合成原料，食用豬心能補充大量的蛋白質和氨基酸，能促進機體內部組織中蛋白質的合成，能補虛、增強體力，提高免疫力。
豬心湯中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較爲豐富，有助於保護骨骼，還能維持正常新陳代謝和心肌正常功能。
