中秋快到了，又到了吃芋頭的時候了，芋頭的營養價值十分豐富，而且味道鮮美，口感柔軟，適合與任何年齡段的人食用，可以芋頭吃多了會胖嗎？
芋頭含有大量的纖維素和B族維生素，適量的食用芋頭是可以發揮這兩種物質的減肥功效，吃芋頭使不會長胖的。
注意：芋頭含有大量的糖分，不宜食用過多，過多食用是會導致肥胖的。
芋頭，性平味甘，其營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等。芋頭的營養價值高，老少咸宜，因其含有豐富的蛋白質和維生素，適合腸胃虛弱、恢復後期的病人食用。芋頭含氟量高，多吃可以彌補人體內氟的不足，對預防齲齒有益處。另外，芋頭含有膳食纖維，對於便祕的人是很好的選擇。
芋頭含有大量的硒，硒元素與老年性心血管疾病、骨質疏鬆、白內障、糖尿病有關，並可防結腸癌等癌症，可幫助消化，增強肌體的免疫機能及增加對疾病的抵抗力，健脾強胃，滋補身體。因此芋頭十分適合老年人食用。
食材：芋頭，排骨，紅椒，姜，蒜，蔥，八角，桂皮，鹽，料酒，生抽，生粉，白糖，花生油。
做法：
1.排骨切小塊，流水沖洗去血，瀝乾，加上鹽，生抽，料酒，薑片，生粉等抓醃，備用。
2.芋頭去皮滾刀切小塊，紅辣椒切圈，蔥切花，蒜切片，桂皮八角洗淨備用。
3.鍋內放適量油，放入排骨爆炒，轉中火，蓋上鍋蓋，把排骨煎燜至雙面黃，放入蒜，桂皮，八角大火爆香。
4.煲裏放適量底油，加入白蘿蔔片墊底，上面放芋頭片，在蓋上排骨，中小火煲20分鐘，芋頭用筷子扎熟透即可出鍋。
中秋快到了，又到了吃芋頭的時候了，芋頭的營養價值十分豐富，而且味道鮮美，口感柔軟，適合與任何年齡段的人食用，可以芋頭吃多了會胖嗎？
1.芋頭皮中含有一種植物鹼，這種植物鹼接觸到皮膚後就會使皮膚刺癢。
2.芋頭雖然好，但是不宜食用過多，芋頭食用過多會引起腹脹。
3.芋頭不宜與香蕉同食，一起食用容易引起消化不良，腹脹不適。
4.芋頭不宜生吃，生芋頭有小毒。
