小販扮孫悟空當街烤“唐僧肉”
小販扮孫悟空當街烤“唐僧肉”
3月14日，武漢新洲區舊街舉行傳統的花朝節（農村集市）。一燒烤攤主頭戴孫悟空面罩，身着孫悟空黃袍，有模有樣地燒烤“唐僧肉”，引得遊客好奇圍觀。
路邊烤串也暗藏着諸多隱患，會給人們的健康帶來傷害。下面就請看小編爲您蒐集的路邊燒烤十宗罪。
1變質牛肉豬肉當羊肉
爲了節約成本，有些燒烤攤會選擇用使變質的牛肉或豬肉來代替羊肉，爲了使變質的牛肉或豬肉帶有羊肉的味道，一些露天燒烤經營者會把切碎的牛肉或豬肉用羊油和一些調料浸泡。爲了使變質肉有香味，經營者還會往肉裏過量添加含有亞硝酸鹽的嫩肉粉，原本質量低劣的肉吃起來就細嫩了。然後再多加些調料，經過炭火一燒烤，即使腐爛的肉也能揮發出所謂的“香味”。
2掛羊頭烤鼠肉貓肉
有些路邊燒烤攤經營者甚至會用來路不明的鼠肉或者貓狗肉冒充的羊肉，這些死鼠或死貓狗如果是被溴敵隆毒死的還會導致食用者間接誤服鼠藥而中毒。近日，朝陽醫院急診科近日收治了一例特殊的病人：患者全身皮膚大面積瘀血斑，出現凝血異常，血液檢查後發現體內有鼠藥成分。經過醫生追問，得知患者不久前曾經吃過路邊燒烤攤的“羊肉串”。
3燒烤肉類能產生致癌物
一旦肉被烤焦，絕對不能入口。因爲，裏面已經含了致癌物質。研究發現，肉類在燒烤時會產生一種物質叫作雜環胺(HCAs)。它是動物性食品，如雞肉、牛肉、豬肉和魚肉等在燒烤時產生的一類可誘導癌變的化合物。燒烤時間越長，溫度越高，產生的雜環胺就越多。人攝取的致癌物越多，得癌症的概率越高，尤其是乳腺癌和結腸癌。有組織認爲是燒烤肉食比油炸肉食更多地增加了患胃癌的風險。由此可見，單是燒烤把肉食放在火上燒烤，就能讓其產生至少三種致癌物質。
4肉沒熟透 易招病
由於肉串烤制時間短，中心溫度達不到殺滅細菌的溫度，燒烤食物外焦裏嫩，有的肉裏面還沒有熟透，若是不合格的肉，食者可能會感染上寄生蟲或患上布魯氏菌病，埋下隱患。患布魯氏菌病的主要表現是發熱，伴有關節、肌肉疼痛，身體乏力、多汗。建議自家做燒烤可以用錫紙包裹食物燒烤，錫紙包裹後可以減少食物的營養和水分丟失。
5竹籤可能重複使用
街頭的燒烤攤多是個人流動經營，爲降低成本，不說竹籤子的質量是否能保證，有些攤主甚至會將除了斷掉或者是烤焦的竹籤子以外的籤子再重複使用，重複使用的竹籤子頂多用自家的自來水衝一衝，根本不會有消毒過程，有的甚至連洗都不洗，這樣很可能會把細菌和病毒從上一個進食者帶給下一個進食者，危害食客的身體健康。
6經營者無健康證
很多路邊攤燒烤者多爲無照經營，更別提健康證的問題。沒見過有哪個露天燒烤的燒烤師傅有健康證，就算有什麼疾病也無從得知。不管自己是否有傳染病，只要能賺到錢，哪還管是否會將病傳染給別人。如若消費者選擇的燒烤攤的燒烤師傅是有比較嚴重的傳染病，必將給消費者的健康帶來隱患。
7露天燒烤 垃圾遍地
路邊燒烤多伴隨着濃煙擾民，環境衛生差等問題，燒烤攤位常常是菸嘴堆積、塑料袋橫飛、垃圾遍地、惡臭陣陣……市民在燒烤喝酒、聊天放鬆之後遺留下的垃圾，燒烤攤直接將其堆積在路上，從而加重了環衛工人的負擔。不僅如此，燒烤過程中撒漏的油污，直接燻黑污染了人行道，走在上面，腳下彷彿粘了一層膠，很多市民對此表示不滿。
8原料多是三無產品
很多路邊攤燒烤店主爲了節約成本，從原料來說，很多燒烤食品所使用的原料都是從小農貿市場批發來的三無產品，有的甚至用工業原料、醫用原料等作爲燒烤原料。因爲三無產品大多價格比較低廉，利益驅使燒烤店主們就不再考慮食客們的健康了。
9涉嫌濫用添加劑
燒烤中的實蛋和毛蛋有些是用澱粉和色素加工處理而成的。爲了使板筋和心管易爛，而且口感好，經營者會在使用前用活鹼和雙氧水泡製。爲了使變質肉有香味，經營者還會往肉裏過量添加含有亞硝酸鹽的嫩肉粉，嫩肉粉食用過量會引起亞硝酸鹽中毒，亞硝酸鹽中還有使胎兒畸形以及與體內的胺類物質結合後致癌的可能。
10衛生情況不合格
加工製作燒烤所用原料的生產廠家大多是無證的黑加工點，生產加工場所環境之惡劣是難以想像的。污水橫流、蚊蠅滋生、生肉上爬滿蛆等情況都不足爲奇。露天燒烤經營者貯存肉串的冰箱還生熟不分，原料、半成品、成品等均貯存在一起。
總結：看完上文報道，我想大家應該瞭解了路邊燒烤的危害是非常多的，吃燒烤會帶來多種疾病，因此大家不要再吃了，否則健康被吃沒了，你後悔莫及啊!
