有膽結石在飲食方面要多補充高纖維、高維生素的食物，多吃蔬菜、水果、穀物等。多補充維生素K，如菠菜、花椰菜等。多吃含豐富纖維的糙米、胚芽米、蔬菜、海藻等。不吃含脂肪多的食物。膽固醇升高很容易產生膽結石，飲食要清淡。禁止食用容易產生氣體的食物，如馬鈴薯、甘薯、豆類、洋蔥、蘿蔔、酸性的果汁、咖啡、可可等。
膽結石食療方法
1、蘑菇豆腐
準備蘑菇，豆腐，胡蘿蔔，蘑菇，大蔥，米飯，調料品等材料。把豆腐和胡蘿蔔切成大小合適的四方塊，把大蔥切成蔥末備用。在鍋中放入食用油，等油溫九成熱的時候放入蔥末，醬油，調味品，和切好的豆腐，蘑菇，胡蘿蔔翻炒一分鐘後放入米飯，然後翻炒三分鐘，每天食用，對膽結石的治療有一定的效果。
2、蓮子粥
用蓮子，粳米，冰糖等材料。在做蓮子粥之前需要把蓮子放入清水中浸泡兩個小時。浸泡好以後洗乾淨，放入鍋中，加上適量的水，等水開後，放入粳米，開火煎煮20分鐘，20分鐘後關火，然後在燜半小時，即可食用。
3、蒸核桃
香油500克，核桃仁500克，冰糖500克，裝盆，上鍋蒸到冰糖化爲止。蒸好後分九份，每天服一份。核桃有化石的作用，無論對膽結石、腎結石都有化解作用。
4、蘋果汁
每次用2至3個新鮮蘋果榨新鮮果汁一杯，早晨、中午、傍晚和睡前分四次餐前飲用，每次果汁量約250ml。連續飲用5天。到第六天從下午1點至第七天早上開始禁食，並停止飲用蘋果汁，僅按照日常習慣飲水。用兩湯匙瀉鹽溶於500ml溫開水中，在第六天下午6點和8點分兩次飲用。晚上10點，再用1至2個檸檬壓汁，與120ml橄欖油調和後飲用。
膽結石禁忌食物有哪些
瞭解了膽結石的食療方法，不妨再來了解一下膽結石的禁忌食物有哪些。
膽結石的食物禁忌1：避免吃高脂油膩、高膽固醇的食物。
膽結石的食物禁忌2：避免飲酒。
膽結石的食物禁忌3：不吃肥肉、動物的內臟、煎炸的食品、魚卵、黃油、蝦蟹，還包括漢堡、披薩、薯條等快餐類食品。
膽結石的食物禁忌4：避免進吃辛辣等刺激性的食物，以免造成結石性的膽囊炎。
膽結石的食物禁忌5：不要吃酸味較重的食物，如楊梅、李子、檸檬等，酸性物質不能被氧化分解，會影響到肝臟氣血的代謝，出現不通暢的情況，膽結石會越發嚴重。
