玄蔘有清熱涼血、滋陰降火、解毒散結的功效，主要用於體質虛弱的人，或者陰虛體虛的人調理使用。可以用於由於陰虛體虛引起的便祕、頭暈目眩、喉嚨腫痛等疾病的治療。還可以治療身體的各種熱症，比如發熱、咽喉腫痛、目赤、疥瘡等。玄蔘可以泡茶飲用，能滋陰降火、除煩解毒。玄蔘燉豬肝有滋陰除煩、滋養肝腎的功效。
玄蔘的功效與作用
1、玄蔘有清熱涼血的作用，可以治療溫熱病導致的發燒、煩渴、舌質絳紅、皮下出血等病症。
2、可用於陰虛火熱導致的骨蒸、癆咳、五心煩熱、虛煩不寐、便祕、眼花、眼澀等等症狀。
3、可治療皮膚癰瘡、瘰癧、痰核等病症。
4、玄蔘有很好的降血壓的效果，同時對金黃色葡萄球菌也有很好的抑制作用。
玄蔘的食用方法
1、玄蔘泡茶
用玄蔘10克、綠茶3克，加開水適量沖泡後飲用，能滋陰降火、除煩解毒，對熱病煩渴、便祕、咽喉腫痛、皮膚炎症有很好的療效。既滋陰又養血，可以經常飲用。用玄蔘、天冬、麥冬各30克，搗成末後加蜂蜜適量煉成小藥丸，含入口能夠滋陰降火，對陰虛火旺導致的口舌生瘡有奇效。
2、玄蔘桔甘茶
玄蔘5錢、麥冬2錢、甘草2錢、桔梗2錢、冰糖適量。先將藥材用溫水洗淨，加入1000毫升的沸水、冰糖適量後，燜10-15鍾後，代茶飲。有滋陰清肺，利咽解毒的功效。
3、玄蔘做菜
玄蔘燉豬肝有滋陰除煩、滋養肝腎的功效。玄蔘15～20克、豬肝300~400克、生薑3片。將玄蔘洗淨，稍浸泡；豬肝洗淨，晾乾水，切薄片。與生薑一起放進燉盅內，加入冷開水750～1000毫升，加蓋隔水燉兩個半小時。食用時調入適量食鹽。此量可供2-3人用。
