受訪專家：甘肅中醫藥大學藥學院副教授寧豔梅
花椒的果皮富含川椒素等物質，具有濃郁的香味，不但是人們喜愛的調味品，也是傳統中草藥，別名川椒、紅椒、蜀椒，《詩經》稱其爲“大椒”。《神農本草經》載文，“秦椒爲下品，蜀椒爲中品，味辛、溫，主治邪氣咳逆，溫中，逐骨節皮膚死肌，寒溼痹痛，下氣，久服之頭不白。”
因爲有特殊的溫熱麻辣感，花椒可內服、外用於多種疼痛證。其藥性辛溫，歸脾、胃、腎經，善溫中止痛，主治脾胃受寒、脘腹冷痛、不思飲食、嘔吐泄瀉等病證。《本草綱目》載其可“散寒除溼，解鬱結，消宿食，通三焦，溫脾胃，補右腎命門，殺蛔蟲，止泄瀉”，並稱其爲純陽之物，可入肺散寒，治咳嗽；入脾除溼，治風寒溼痹，水腫瀉痢；入右腎補火，治陽衰溲數，足弱，久痢等。常與乾薑、砂仁、豆蔻、蒼朮等配伍，水煎或研末沖服，或用紅糖適量調服，炒熱後裝入布袋中，敷在肚臍上，散寒止痛效果更好。
現代研究顯示，花椒具有鎮痛、鎮靜等藥理作用，可溫腎助陽。配伍肉桂、小茴香、乾薑、丁香等，可治療腎陽不足、腰膝冷痛、四肢不溫；與粗鹽炒熱溫敷局部，可用於風寒溼痹，幫助通經止痛、散寒除溼。又因其辛散溫燥，可殺蟲止癢。配伍烏梅、使君子、百部等，可用於治療腸道寄生蟲證，尤其蟲積引起的腹痛效果很好；配伍藿香、紫蘇葉、白芷、艾葉等芳香燥溼之品製作香囊，還可用於驅蟲。
花椒還具有抗菌消炎作用，尤其對皮膚表面的細菌，有很好的抑制作用，水煎外洗局部，可治療外陰瘙癢、溼疹皮膚瘙癢、腳汗腳癬、凍瘡等，單用或配伍艾葉、苦蔘、白鮮皮均可。因氣味辛竄，內服容易耗氣、動胎，所以，氣虛的人、孕婦應謹慎使用，又因麻辣刺激，皮膚敏感的人或過敏體質的人不宜外用。
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