關於醋的傳言一直很多，醋的功效也被誇得神乎其神。像什麼醋泡花生、醋泡大蒜，好像什麼都能往裏泡，還有喝醋軟化血管的說法。這些方法真的有效嗎？
營養專家表示，靠喝醋軟化血管是不切實際的。醋的主要成分是醋酸，醋的酸性作用能夠使魚刺變軟，並不代表它能夠軟化血管。
血管硬化、血管狹窄往往是由高血脂、高血壓慢慢形成的動脈粥樣硬化，動脈粥樣硬化的斑塊附着在血管上，才造成血管狹窄。醋在人體內要參與人體正常代謝，代謝成二氧化碳和水，不可能直接到達骨骼裏。醋酸在小腸中就會被鹼性消化液中和，能夠吸收進血液的醋酸非常有限，而且很快就會被血液的穩定系統清理掉，體內環境也不會輕易地受到食物來源的酸鹼體系的影響，因此不可能通過多喝醋就軟化血管。
此外，直接喝醋還會帶來危害。醋酸具有一定的腐蝕性，喝醋時與醋接觸到的口腔、食道和腸胃都會受到刺激。胃潰瘍患者空腹喝醋會刺激嬌嫩的胃黏膜，腐蝕潰瘍，造成劇烈的疼痛。直接大量喝醋，食用過量會灼傷食道。
對於市面上各種醋飲料，功效都是誇大其詞，即使含有營養成分，每次攝取的量也微不足道，提醒大家謹慎購買。
預防調理血管疾病，應該聽從醫生的建議，科學用藥，積極配合治療。除此之外，生活中的飲食和運動各方面都得相應調整，營養要均衡，飲食要清淡，加強運動鍛鍊，保持心情愉悅，從而降低血脂、保持血管彈性。
食醋不建議直接飲用，尤其是腸胃病患者，當然，它也不可能軟化血管。這些道聽途說的小偏方希望大家謹慎使用。醋作爲調味品還是有作用的，建議合理用量。
