隨着人們生活水平的提高,生活節奏越來越快,現代人也越來越注重飲食健康問題。在日常生活中,人們能夠接觸各種各樣的食材,但對很多常見的食材都不是特別瞭解。特別是中國的中藥藥材種類繁多,在日常生活中人們也會抓一些中藥熬煮,以此來補充自己身體缺失的營養,人們在食用各種藥材時也不清楚哪些人羣是否適合食用。所以像兒童、孕婦或者身體特殊的人人羣就不要亂服用一些食品或藥材。那麼,接下來給大家介紹蓮子的作用及食用方法。
一、蓮子的作用及食用方法
1、蓮子的作用
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克,脂肪9.8克,糖304毫克,鈣436毫克,磷1.397毫克,鐵31.4毫克,還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼、金絲草甙等物質,除可以構成骨骼和牙齒的成分外,還有促進凝血,使某些酶活化,維持神經傳導性,鎮靜神經,維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分,幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝,並維持酸鹼平衡,對精子的形成也有重要作用。蓮子有養心安祥的功效。
中老年人特別是腦力勞動者經常食用,可以健腦,增強記憶力,提高工作效率,並能預防老年癡呆的發生。蓮子中央綠色的芯,稱蓮子芯,含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼,味道極苦,有清熱瀉火之功能,還有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓。可以治療口舌生瘡,並有助於睡眠。用作補益藥,補脾止瀉,益腎澀精,養心安神。可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。
2、蓮子的食用方法
除鮮生食外,可做成冰糖蓮子、密餞蓮、煮粥成羹,還可做成糕點、湯等,均爲鮮美味絕的好食品。
巧手去蓮子皮:蓮子皮薄如紙,剝除很費時間,若將蓮子先洗一下,然後放入開水中,加入適量老鹼,攪拌均勻後稍悶片刻,在倒入淘米籮內,用力揉搓,即可很快去除蓮子皮。
二、蓮子的種類
蓮子味甘、澀,性平(鮮者甘平,幹者甘溫),入心、脾和腎經,具有補脾止瀉、養心安神、益腎固精的功效。據《玉楸藥解》記載:“蓮子甘平,甚益脾胃,而固澀之性,最宜滑瀉之家,遺精便溏,極有良效”。蓮子對體質虛弱之心慌、失眠多夢、遺精者,脾氣虛之慢性腹瀉者及婦女脾腎虧虛之白帶過多者均有較好療效,如與其他健脾胃食品如山藥、芡實、扁豆、薏苡仁、菱實等一同食用,更好。由於蓮子具有固澀作用,平素大便乾結難解,或腹部脹滿之人忌食。
三、蓮子的寓意
蓮上有荷,荷下有藕意寓:“佳偶(藕)天成”;藕內有絲寓意;絲絲(思思)不斷,即使不在一起,也思思不斷;蓮子寓意着子孫滿堂,多子多福。以前結婚撒帳多用紅棗、花生、桂圓、蓮子,寓“早生貴子”此俗一直沿用至今;蓮子有心,所謂“有心”是也,“郎有心,妹有意”。於是兩人佳偶天成,和和美美,婚姻圓圓滿滿,婚後子孫滿堂。多麼美好的寓意,多麼美妙蓮子手珠啊!
小編結語:上面的文字內容都是圍繞着“蓮子的作用及食用方法”這個話題進行了分析和解答,同時讓人們對蓮子的功效有一個深入的瞭解。蓮子作爲一種藥食兩用的食材,頻繁的在人們的日常生活中出現,同時深受全國各地人們的喜愛。對於一些腦力勞動者來說,經常食用蓮子可以達到健腦,增強記憶力的作用。除此之外,蓮子還具有養心安祥、降低血壓等功效。蓮子還有許多食用方法,可以和其他食材一起搭配熬成粥或者湯都是不錯的選擇。希望對大家有所幫助。
