在生活中，一說起茶道，相信大家第一個想到的就是中國茶道，中國是茶道的發源地，中國茶道知識的發展已經有千年的歷史了，每一個年代的茶文化都不相同，今天小編就給大家介紹下宋朝茶文化，告訴大家喝茶的好處有哪些。
宋朝飲茶方式豐富多彩
今天給大家介紹下宋朝茶文化知識，宋朝，已經經歷了唐朝茶業與茶文化啓蒙發展階段，宋朝成爲歷史上茶飲活動活躍的時代，除了有內容豐富、技藝高超的“鬥茶”“分茶”“繡茶”等以外，民間的飲茶方式更是豐富多彩。
宋朝的民間飲茶，比較經典的就是在南宋時期的都城臨安(今浙江杭州)。當時繁華的臨安城，茶肆經營晝夜不絕，無論烈日當頭還是隆冬臘月，時時有人來提壺買茶。茶肆裏面張掛着名人書畫，裝飾古樸，四季有鮮花裝點，前來飲茶的人們絡繹不絕，往來如織。
南宋時期的臨安，茶肆有許多不同的類型，可以分爲許多種，來適應不同層次的消費者。有一些茶肆，多是士大夫等人與朋友相聚的場所，人們在此不但品茗傾談，甚至開展體育活動，如蹴球茶坊等。
還有作爲品茗場所的茶樓、茶館的主要顧客多爲文雅和有學識之人，他們在此把玩樂器，學習曲目彈奏等，當時人們把這種茶肆稱爲“掛牌兒”。還有一些茶館並非以茶爲營生，只是掛名而已，人們在此進行買賣交易，談事論情，飲酒甚至賭博，成爲娛樂場所。
宋朝的茶道：用瓷碗喝茶成風
唐朝人喝茶全是煮：先用茶碾子把茶磚碾碎，碾成粉面狀的茶末，再用茶羅把茶末過濾一下，然後把茶末投放到滾水裏，像煮餃子一樣煮上三滾，後喝那一鍋茶湯。
宋朝人喝茶，比唐朝有所改進，他們用小勺把茶末分到幾個碗裏，衝入滾水，一邊衝一邊攪，快速攪動，讓茶末跟滾水充分混合，這叫“點茶”。點好的茶湯上面還會泛出一層乳白色的泡沫，好像卡布奇諾咖啡。
在宋朝的茶道中，燒水是很關鍵的一步。宋朝人點茶一般不用鐵鍋燒水，而用瓷瓶燒水。燒水的瓷瓶是特製的，宋朝人叫它“砂瓶”，耐高溫，可以直接架在炭火上烤，砂瓶裏裝大半瓶水，一會兒就燒開了。由於瓶壁是不透明的，所以看不見水開，只能聽聲。聽聲辨水，是宋朝茶藝界的絕活兒。
宋朝茶瓶是瓷的，茶碗有時候也用瓷。早在唐朝，上流社會鄙視瓷器，喝茶用銅碗、銀碗或者金碗，甚至用鐵碗，拒絕用瓷碗。後來出了一個叫盧廙的茶道高手，他說金銀太貴重，銅鐵太俗氣，這些金屬茶碗還都有腥味兒，影響茶湯的口感和成色，只有瓷碗纔是壓倒一切的理想茶具(參見蘇廙《仙芽傳》，該書已散佚，今存於《說郛》)。盧廙的見解非常科學，開啓了宋朝用瓷碗喝茶的風氣。
宋朝已經可以燒造紫砂茶具了，但是紫砂並不被宋朝士大夫喜歡，一是因爲紫砂透氣性太強，茶湯很容易滲透進去，喝完茶不容易刷乾淨(現在流行紫砂壺，人們常說茶能養壺，其實就是指紫砂的細孔裏填充了茶葉渣子，既不衛生，又會影響下一道茶的表現);二是因爲紫砂天然有一種土腥味兒。
宋朝茶事“點茶法”
宋朝時期，飲茶方式逐漸發生了新的變化，煎茶法由於繁瑣複雜而開始走下坡路，新興的點茶法成爲時尚。蔡襄編著的《茶錄》爲點茶茶藝奠定了基礎。點茶法主要包括備器、選水、取火、候湯和習茶五個環節。
在點茶時先將餅茶碾成末，放在碗中待用;燒水時要注意調整炭火，調炭時有“三炭”之說，即底火、初炭(第一次添炭)和後炭(第二次添炭);待水初沸時立即離火，衝點碗中的茶末，同時攪拌均勻，茶末上浮，形成粥面，即可飲用。
點茶茶藝於唐朝末期出現，到北宋時期逐漸發展成熟，北宋後期至明朝前期達到鼎盛，明朝後期走向衰亡，在茶史中持續存在了約600餘年。
宋朝茶事“鬥茶的興起”
宋朝時期，隨着飲茶的普及，關於茶的活動也日漸豐富起來，民間開始興起了鬥茶的風氣，“鬥茶”也稱“茗戰”，用來決定勝負的標準共有兩條，一是“湯色”，二是“湯花”。
所謂的“湯色”就是指茶湯的顏色，有一個固定的標準。茶湯的顏色以純白色爲上，其他的顏色則不正。茶湯純白色，說明茶葉的採摘、加工，都是恰到好處。如果顏色偏青，說明在加工的時候火候不足;如果偏灰，就是過火;如果偏黃，那麼則是茶葉的採製出了問題。
所謂的“湯花”是指茶湯倒進茶盞之中在表面上泛起的泡沫。湯花講究勻稱，在湯花散盡之後，水痕出現得越晚越好。要想在鬥茶中獲勝，就必須把茶末研磨得非常細膩，同時在注水點湯的時候，力道要把握好，不溫不火。湯花的佳效果是，湯花出現之後，久久不散，而且湯花緊緊咬住茶盞的邊緣，但是絕不流溢，這就叫做“咬盞”。如果湯花很快散開，或者流溢出來，就會落敗。
喝茶的好處
喝茶有益身心衆所周知，茶葉中含有的茶多酚、咖啡鹼、脂多糖、多種維生素等能夠起到保健和藥理作用。
1、提高肌肉耐力
研究發現，茶葉中含有一種名爲“兒茶素”的抗氧化劑，可以增加身體燃燒脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助於對抗疲勞，增加體育鍛煉的時間。常喝綠茶，效果爲顯著。
2、抵抗紫外線
茶多酚是水溶性物質，用茶水洗臉能清除面部油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化的作用，還有助於減少日光中紫外線對皮膚的損傷，是天然的“防曬霜”。
3、保持身材
唐代《本草拾遺》中關於茶的論述就曾提到“久食令人瘦”，現代科學研究證實了這一點。茶葉中的咖啡鹼能促進胃液分泌，幫助消化，增強人體對脂肪的分解能力。國外研究也表明，定期飲茶可以縮減腰圍，降低身體質量指數(BMI)，從而有助於預防糖尿病和心腦血管疾病。
4、抵禦輻射
國外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物質，保護細胞不受輻射傷害，對於修復受損細胞也有幫助。臨牀研究顯示，茶葉提取物可治療腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，治療輻射導致的血細胞、白血球減少，效果很好。
5、改善記憶力
茶多酚有助於大腦進行局部調節，改善記憶力，提高學習效率。國外研究證實，喝茶可以預防和治療神經系統疾病，尤其是老年認知障礙症。此外，咖啡鹼能促使中樞神經興奮，有提神、益思、清心的效果。
6、提高骨密度
雖然茶葉中含有咖啡因成分，會促進鈣隨排尿流失，但含量極低。即便是咖啡因含量頗高的紅茶，每杯也只有30~45毫克。其實，茶葉中含量更多的是有助於減少鈣流失的物質，包括氟元素、植物雌激素類物質和鉀元素。臺灣研究發現，常喝茶的人骨密度較高，髖關節骨折機率更低。
上面就是小編給大家介紹的宋朝茶文化知識，看了上面的介紹，大家對於宋朝茶葉知識是不是更加了解了呢，宋朝飲茶方式豐富多彩，希望大家能多瞭解，希望小編的介紹對大家有所幫助。
