豆腐是日常飲食中最爲常見的一種食品,其色香味俱全、香軟可口、且營養豐富,老少皆宜,成爲了餐桌上常見的一道美食。但是,豆腐雖好,並不是所有人都適合吃。有一些人羣如果常吃豆腐的話,不僅起不到保健作用,反而會對健康構成嚴重的威脅。下面,小編就向大家列出3種不能常吃豆腐的人羣。
一、3種人不能常吃豆腐
豆腐是以黃豆、青豆、黑豆爲主要原料,經後期加工製作而成的食物。中醫中認爲,豆腐具有極好的生津潤燥、清熱解毒的功效。但是豆腐也有弊處,一些人羣常吃則會危害身心健康。
1、動脈硬化患者
在豆腐中含有豐富的蛋氨酸,這種物質會在酶的作用下發生轉化,形成半胱氨酸,還會對動脈血管壁上的內皮細胞產生諸多不利的損傷,從而容易使得膽固醇和甘油三脂在動脈壁上堆積,這也是導致動脈硬化形成的主要原因。
而動脈硬化則是危害生命健康的重要因素,有句俗話說:天不怕,地不怕,就怕動脈硬化。因爲動脈血管遍及全身,因此動脈硬化會隨着病情的不斷髮展,從而危害全身各個臟器系統。
其中,腦動脈梗死會造成腦出血或腦梗死,腎動脈硬化則會引起腎衰竭等疾病。因此,對於本身患有動脈硬化的患者而言,吃豆腐所存在的危害是很大的。
2、腸胃不健康人羣
豆腐細軟柔嫩,很多人覺得它很容易消化,因此在飲食中則會選擇多吃豆腐。而對於一些腸胃不健康的患者來說,常吃豆腐可是件危險的事情。
衆所周知,豆腐是由大豆製作而成,在這些豆製品中含有大量的嘌呤成分,而這種物質能促進胃液的分泌,對於一些胃部有潰瘍的人來說,胃液大量分泌則會對潰瘍面造成嚴重的損傷,加重病情的發展。
另外,在豆腐中還含有低聚糖、棉子糖等物質,這些成分進入腸道中易與腸道內細菌結合,從而產生一些氣體,這也是導致腹脹、腹痛、打嗝等不良症狀的主要因素。
因此,對於患有腸胃方面疾病的人來說,在日常飲食中需要減少豆腐的攝取,尤其是一些比較嚴重的消化性潰瘍病人。
3、腎臟方面疾病患者
豆腐中含有大量的植物蛋白質,這些物質被人體攝入之後在體內會進行代謝,從而轉化成含氮化合物,隨後經過腎臟而排出體外。尤其是老年患者,機體功能本身就處於下降狀態,腎臟排泄廢物的能力也在不斷下降。此時如果吃豆腐,則會造成體內的植物性蛋白質過多,對腎臟造成嚴重的負擔。
因此,希望一些腎臟方面有疾病的患者,在日常飲食中少吃一些豆腐等豆類製品。另外,在豆腐中還含有豐富的鈣質,人體攝入過多之後,不能及時進行分解,因而會產生沉澱,從而導致結石的形成。
二、食用豆腐的注意事項
1、搭配吃更營養
豆腐中的蛋白質含量比較高,但是蛋白質中所含的氨基酸含量則較低。所以這樣便會使其營養大打折扣,因此在烹飪豆腐的時候,我們可以選擇一些動植物性的食物和豆腐一起烹飪。比如我們可以在豆腐中加入點肉沫,不僅能豐富蛋白質的含量,還能使營養提升。
此外,豆腐雖含一定的鈣質,但是單吃豆腐的話,人體對於鈣質的吸收和利用率會降低。因此,我們可以尋求正確的食物搭配,其中魚便是最佳的搭檔之選。在魚中含有豐富的維生素D,這種物質能提高豆腐中鈣質的吸收利用率。從而使得人體攝入的營養更加均衡全面。
2、不能與之共食的食物
在進行豆腐烹飪的時候,也有不能與之共吃的食物。其中菠菜、莧菜等食物便不能和豆腐一起食用。因爲在這些食物中含有較多的草酸,而在豆腐中含有豐富的鈣質,因此當鈣和草酸結合的時候會發生不良的化學反應,形成草酸鈣,這是一種難溶或不可溶性的物質,嚴重影響鈣質的吸收。
同時,很多人還習慣在豆腐烹飪的時候加入蔥,認爲這能很好的起到增加美味度的目的,實則這種做法也是不科學的。因爲蔥中也含有草酸,共食易造成不適。
結語:上文小編向大家詳細介紹了,3種不能常吃豆腐的人羣,你都記住了嗎?希望大家在日常飲食中,在進行食物攝取的時候首先應當對其禁忌的人羣進行了解,這樣纔能有效避免對人體所造成的傷害。
