春天是最適宜保肝的季節，玫瑰花茶、茉莉花茶、月季花茶都是養肝的花茶，不僅如此，還有菊花粥、桑葚粥等藥膳也可以養肝。中醫認爲，四季之中，，春氣通肝，春季也最易使肝旺，要好好保養。
春季飲食調養分時期
早春時期，爲冬春交換之時，氣溫仍然寒冷，人體內消耗的熱量較多，所以宜於進食偏於溫熱的食物。飲食原則爲選擇熱量較高的主食，並注意補充足夠的蛋白質。飲食除米麪雜糧之外，可增加一些豆類、花生、乳製品等。
春季中期，爲天氣變化較大之時，氣溫驟冷驟熱，變化較大，可以參照早春時期的飲食進行。在氣溫較高時可增加青菜的食量，減少肉類的食用。
春季晚期，爲春夏交換之時，氣溫偏熱，所以宜於進食清淡的食物。飲食原則爲選擇清淡的食物，並注意補充足夠維生素，如飲食中應適當增加青菜。
養肝的花茶
1、玫瑰花茶
玫瑰花性微溫，並含有豐富的維他命，對於活血調經、疏肝理氣、平衡內分泌有不錯的作用，還能調理肝胃，消除疲勞，改善體質。取幹玫瑰花6至10朵，放入茶杯中，衝入熱水，即可飲用，還能放入兩顆紅棗，能有不錯的滋養血氣的作用。
2、桃花茶
從中醫角度看，桃花味甘、辛，性微溫，能疏通經絡、改善血液循環，促進皮膚營養供給，滋潤皮膚，可謂“養顏茶”。桃花3克，沸水沖泡，水稍涼後加蜂蜜適量，代茶飲。但由於桃花的活血作用較強，孕婦及月經量過多者應該謹慎使用。
3、茉莉花茶
喝茉莉花茶有很好的安定情緒、振奮精神的作用，還能健脾化溼、減輕腸胃不適及和胃止痛，對女性生理和生殖機能都有很好的幫助。而且茉莉花茶的美容養顏、滋潤肌膚的功效都是不錯的。
4、蒲公英茶
蒲公英植物體中含特有的多種健康營養的活性成分，同時含有豐富的微量元素，蒲公英是天然的利尿劑和助消化聖品，其中含有豐富的礦物質，能幫助預防缺鐵引起的貧血症，還能調節體內的水鹽平衡，含有豐富的蛋黃素，可以預防肝硬化，增強肝和膽的功能。
5、月季花茶
中醫認爲，月經是“調經茶”，因爲味甘、性溫，有活血調經、消腫解毒的功效。月季花1.5～4.5克、益母草9克，水煎服，可緩解痛經，長期飲用可疏肝解鬱、活血調經。需要注意的是，月季不宜久服，脾胃虛寒者及孕婦應該慎用。
春季養肝藥膳
1、桑葚粥
桑葚30克(鮮桑葚用60克)，糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗乾淨，與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。該粥可以滋補肝陰、養血明目。適用於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰痠、鬚髮早白等。
2、菊花粥
菊花15克，粳米100克。菊花洗淨，粳米淘洗乾淨。菊花、粳米放鍋中，加適量清水，加蓋，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。該粥散風熱、清肝火、降血壓。適用於頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發性高血壓等。
3、茯苓粥
茯苓15克，粳米200克，冰糖適量。將茯苓、粳米洗淨，一同放入鍋中，加適量清水，大火煮開後改小火煮至粥熟米爛，調入冰糖略煮即成。有健脾利溼的功效。
4、山藥薏米粥：排溼補脾胃
春季肝火旺盛，易導致脾虛，脾虛會引起消化系統紊亂，如消化不良、拉肚子等。因此，養肝時要注意健脾。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
做法：將山藥，薏米，蓮肉，大棗(幹)與小米共煮粥，粥熟後，加白糖少許。
點評：春季雨水豐沛，人體內溼氣加重，薏米有利於人體內溼氣排出，促進體內血液和水分的新陳代謝，並可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效，愛美的女士們不妨經常食用。
特別提醒：煮山藥以15-20分鐘爲宜，以免破壞其中的澱粉酶，製作時要先放薏米，後放山藥。另外，這道粥患有糖尿病和大便乾燥的人禁食。
5、銀耳百合香蕉羹：美容護肝臟
銀耳入肺、胃、腎經，能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美稱，富含天然植物性膠質，長期食用可滋陰潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，豐富的膳食纖維可以促進腸蠕動，減少人體對脂肪的吸收，起到減肥、通便作用。
做法：將幹銀耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗淨，蒸30分鐘;鮮百合100克去蒂洗淨，香蕉2根去皮切片;將以上食材同放燉盅內，加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。
點評：銀耳百合香蕉羹富含蛋白質、糖類、鉀、磷、鈣、維生素。搭配補腎調色的枸杞，具有養陰潤肺、美容生津的作用。特別提醒：這道菜對患有支氣管炎、肺炎、肺氣腫、肺結核等呼吸系統疾病的老年患者很有幫助，但當有黏痰且痰不易咳出時，不要食用銀耳。山藥扁豆鯉魚湯白扁豆30克，淮山藥40克，乾薑3克(或生薑15克)，鯉魚1條(約500克)。先將鯉魚剖腹，去鱗、鰓及內臟、洗淨，加水適量，與前三味藥同煮1小時，加入精鹽、紹酒適量調味即成。有健脾胃祛潮溼的功效。
結語：中醫認爲，春天是陽氣生髮的季節，肝氣也旺盛而升發，人應該順應季節而改變飲食，調養陽氣以保持身體的健康。如果讓肝氣升發太過或是肝氣鬱結，都易損傷肝臟，到夏季就會發生寒性病變。
