春季氣溫變化大，人體免疫力降低，容易受病菌感染，春季進補可以選擇能提高免疫力、預防感冒的雞肉，其蛋白質含量高，且易消化，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。由於雞肉還有養肝護肝的功效，因此在春季可以適當的食用，維持身體的健康。小編爲您介紹四款適合春季食用的食譜。
土豆燉雞塊
主料：雞肉、土豆各適量。
調料：鹽、料酒、生抽、蔥、油、幹辣椒、姜各適量。
做法：1、雞肉切塊，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段，薑切片;
2、雞肉塊用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘;
3、鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘;
4、加水與材料齊平，放鹽，武火燒開，文火慢燉20分鐘，轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可。
功效：補充蛋白質，提高抵抗力。
香菇雞湯
主料∶土雞半隻、香菇若干。
配料∶紅棗若干。
調料：姜1塊、料酒、鹽各適量。
做法∶1、土雞洗淨切大塊，紅棗、香菇泡發去蒂，薑切片;
2、將土雞放入開水中焯一下，撈出洗淨瀝乾;
3、將土雞塊、紅棗、香菇和薑片一同放入砂鍋內;
4、鍋內倒入沒過所有材料的開水，武火燒開，文火慢燉;
5、燉至肉爛，加入精鹽調味即可食用。
功效：提高免疫力，預防感冒。
胡蘿蔔洋蔥雞腿湯
主料：雞腿、胡蘿蔔、洋蔥各適量。
調料：姜、蔥、陳皮、高湯、鹽、胡椒粉各適量。
做法：1、雞腿洗淨剝去雞皮，剁成塊狀，胡蘿蔔洗淨切滾刀塊、洋蔥切大塊備用;
2、將雞塊兒放入鍋中焯一下;
2、鍋中放入高湯、姜、蔥、陳皮煮開;
3、將雞腿塊、胡蘿蔔塊入鍋武火燒開，文火燉20分鐘;
4、放入蔥頭、胡椒粉煮5分鐘，加鹽調味後再煮一會兒即可關火。
功效：健脾開胃，去溼補虛。
