爲推動應用鐵強化醬油預防控制中國鐵缺乏及缺鐵性貧血取得的效果，中國疾病預防控制中心食物強化辦公室(FFO)於2014年10月28日，在京舉辦“應用鐵強化醬油預防控制中國鐵缺乏和缺鐵性貧血項目工作總結會”。與食物強化研究及應用工作相關的國家行政部門、國際組織、疾控中心、科研院所、學校、行業協會、企業及新聞媒體的近百位代表參會。
國民營養問題關係到人民的健康及社會的發展。近年來，微量營養素營養不良的問題，並沒有隨着經濟的發展而消退。據第四次中國居民營養與健康狀況調查顯示，我國人羣貧血患病率爲20.1%，其中2歲以內嬰幼兒、60歲以上老人、育齡婦女貧血患病率分別爲31.1%、29.1%和19.9%。貧血不僅影響兒童的生長發育及智力發育，而且會降低成年人的勞動能力。
針對我國廣泛存在的貧血問題，FFO在(原)衛生部的支持下，在全球營養改善聯盟等國際組織的資助下，於2003年啓動“應用鐵強化醬油預防和控制鐵缺乏和缺鐵性貧血項目”項目一期。FFO通過聯合各地疾控向廣大消費者特別是貧困農村地區的老百姓普及鐵缺乏和貧血危害的知識;通過中國調味品協會聯合醬油生產企業保障鐵強化醬油的生產和銷售;運用電視、電臺、報紙、網絡、宣傳畫、宣傳單、牆標等各種傳播方式，走進商超、集市、機關單位、廠礦企業、社區、學校，拉動鐵強化醬油的市場需求;生產企業負責鐵強化醬油的生產和市場供應。正是在這種工作模式下，3年後項目試點地區鐵強化醬油知曉率達60%以上，貧血率在原有基礎上下降比率達30%以上，這也爲2010年開始啓動的項目二期奠定了堅實的市場化基礎。
爲了實現鐵強化醬油的全面推廣和可持續發展，項目二期將鐵強化醬油銷售渠道的建設作爲工作重點：一方面，FFO聯合中國調味品協會經銷商分會，通過調味品經銷商對鐵強化醬油進行分銷，擴大鐵強化醬油的銷售網絡，提高城、鄉各級市場鐵強化醬油的覆蓋率;另一方面，FFO與商超合作，包括與家樂福建立了長期合作伙伴關係，設立鐵強化醬油專門貨架，並免服務費、免末位淘汰制，山東、四川、貴州等地疾控系統與百餘家連鎖商超合作，推動鐵強化醬油在商超的覆蓋和持續銷售。2012年，鐵強化醬油的推廣應用得到了國家財政的支持，“鐵缺乏及貧血預防和控制研究”作爲衛生行業科研專項“控制微量營養元素缺乏的關鍵技術研究及應用”任務單元之一，實現了將鐵強化醬油直接配送到寄宿制學校食堂，並建立了鐵強化醬油進入學校食堂的工作方法。現已在全國30個省試點市(縣)寄宿制學校推廣應用，試點地區寄宿制學校鐵強化醬油覆蓋率達90%以上。
歷經十年，FFO通過此項目已經探索出一條政府支持、科研機構和專業團隊爲代表的非政府部門以及企業界之間的多部門、跨行業合作的國民營養改善新模式，完成了鐵強化醬油這樣一項作爲改善中國鐵缺乏和缺鐵性貧血的公共衛生產品由科研成果到社會應用的轉化。
