近日，有報道稱某企業一款“豬肝蔬菜米粉”中添加了“豬肝粉”，而由於豬肝粉不在國家批准的食品添加劑或營養強化劑目錄裏，屬於違規添加。而涉事企業紛紛解釋稱，豬肝粉作爲食品原料，不應歸爲食品添加劑或營養強化劑，媒體報道有誤。雙方各執一言，究竟是怎麼回事呢?豬肝粉到底是食品添加劑嗎?可以加到嬰幼兒輔食中嗎?
豬肝粉，就是豬的肝臟加工成的一種粉狀食品。按照我國食品安全國家標準《GB10769-2010嬰幼兒穀類輔助食品》，動物肝臟是可以作爲穀類輔食原料的。此外，在《GB10770-2010嬰幼兒罐裝輔助食品》國標中也列舉了幾種可以用的動物內臟產品。這都足以說明豬肝是可以用在嬰幼兒輔食中的。
至於媒體將“豬肝粉”說成是非法添加，不是有意“忽悠”，就是缺乏普通的知識。在我國國家標準《GB2760食品添加劑使用標準》裏明確定義，食品添加劑是爲改善食品品質和色、香、味，以及爲防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。營養強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內。作爲食品添加劑，它首先是一種明確的物質，在國際上，添加劑也有其獨特的編碼系統，如INS、CAS等編號，每一個編號都代表一種特定的添加劑。豬肝粉，只是豬肝加工成的一種產品，它所含的物質有很多，並不是一種特定的物質，在國際編碼中也都沒有它的身份。另外，添加劑的應用也都有其特定的功能，如改善品質、防腐、保鮮、強化營養等。而豬肝粉則是一種食品原料，不具上述添加劑的特定功能。如果按照媒體報道的邏輯，這款嬰幼兒米粉輔食產品裏還有豌豆粉、綠豆粉等粉狀原料，是否也都屬於違規添加呢?
媒體報道還質疑豬肝粉沒有相應的國家標準、行業標準和地方標準，因此不得使用。其實，豬肝與豬肉一樣，在農業部的相應農產品標準中有相應的檢驗檢疫規定;另外，在農藥殘留、污染物及致病菌等相關食品安全國家標準中也都有對動物肉製品或動物肝臟製品的規定。所以，豬肝粉並不是沒有安全標準管理的。
不過，媒體的報道給不少家長的心頭添上了陰影：加了豬肝粉的產品可以給寶寶吃嗎?能給寶寶吃豬肝嗎?
嬰兒在6個月前應當以母乳爲主，但是在此之後就應該逐漸添加輔食。一般來說，我們都會選擇米糊、蔬菜汁，再就是水果泥和動物性食品。而動物性食品則以蛋黃、魚肉和肝臟爲主。豬肝富含鐵和維生素A，還含有豐富的微量營養素，如鋅、硒、維生素B12以及葉酸，這些元素可以有效預防貧血及夜盲症等症狀出現。
不過，豬肝中的維生素A含量非常高。100克豬肝中大約含有5000微克維生素A。維生素A是脂溶性的，不易從身體中排出，攝入過量時可能帶來毒性，可能導致骨骼生長異常。我國居民膳食營養指南推薦，成年男性的每日維生素A推薦攝入量(RNI)是800微克，成年女性是700微克，轉換成豬肝的重量，大約是在14-16克。另外，豬肝中的重金屬殘留往往也會比較高一些。所以，如果給寶寶吃豬肝輔食，最好也不要多吃，英國的國民衛生服務(NHS)建議，每週給寶寶吃豬肝及豬肝製品的次數不宜超過1次，同時，如果在寶寶未滿6個月就添加輔食，最好不要給他吃豬肝。
